徜徉在花海时,我们欣赏它的灿烂外,有没有想过把它端上你的餐桌,一品异常美味的“鲜花宴”呢? 在餐桌上品尝繁花的味道,心情跟着春光一起明媚起来。花卉被用来烹饪已经由来已久,如今花卉被用在色拉、饮品、甜品及各式菜肴中,以花入菜,不仅色彩雅丽,清香四溢,有利于增进食欲,还是食疗的好伴侣,既营养又美容。那么鲜花可以做成什么美食?下面是常见可以食用的鲜花及食用方法。
玫瑰属蔷薇目,玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物,花紫红色,气味芳香,有较高的药用价值。笼统来说,玫瑰是可以吃的。但这个吃是有限制的,指的是一些专门的可食用品种,也叫食用玫瑰。这些品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等,这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种。大家常见的玫瑰酱、玫瑰膏、玫瑰糖等就是用的食用玫瑰的鲜花瓣制成的。Ma_igoo小编提醒,观赏类的玫瑰花是不能吃的,里面和食用品种含有的成分稍有不同,有一些有毒成分,所以大家要切记不要随便食用。
玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁,和血调经的功效。主治胸膈满闷,胃脘、胁肋、跌打损伤,风痹,痈肿。
菊花可分为两类,即食用菊花和观赏菊花。只有食用菊花可以吃,不会对人体产生危害。但是,观赏菊花是不可以食用的。日常生活中,黄山贡菊、昆仑雪菊、杭白菊、胎菊、野菊花等菊花更为日常食用或饮用。菊花还含有维生素、微量元素、氨基酸和黄酮类化合物,能为人体提供营养,有益健康。
菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经,清香宣散,升中有降,具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效。
百合可以吃,百合不仅是部分菜肴中的调味品、配菜,也是中医中的一味药材。百合花也分为可食用和不可食用的,对于比较常见的白百合、粉百合以及其它铁炮百合等当做鲜花使用的百合花是不可以食用的,而专门食用的百合品种有宜兴百合、龙牙百合以及卷丹等品种。
百合性寒,具有补肺阴以及清肺热的功效,有助于缓解阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥、声音嘶哑、咳血等症状。百合味甘,入心经和肺经,既能养心肺之阴,又能清心肺之热,还有一定的安神作用,可以治疗虚热上扰引起的失眠、心悸、多梦、神志恍惚、口苦等症状。另外,百合还具有养胃阴、清胃热的功效,可以缓解胃阴虚有热引起的胃脘疼痛。
桂花品种中金桂花、银桂花、四季桂花都可以食用。新鲜桂花不能直接吃,需要经过处理才能吃。从安全性分析,新鲜桂花含有大量的细菌和虫卵,且都聚集在不易清洗的叶斑处,食用容易给人带来伤害。味道上,新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味,食用后容易导致嘴巴苦涩。
金银花自身是没有任何毒性的,可以吃,不会危害健康。吃的时候主要是吃它的花朵部分,特别是刚盛开的花朵食用价值更高。通常都是用它来泡水喝,不会直接吃,也可以用来炒着吃或者煮粥煲汤等。
性味甘寒,气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪,可用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证。金银花具有疏散风热、清热解毒、解毒止痢等功效。
玉兰花可以吃。玉兰花的主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素和少量脂肪,还含有较多的维生素和矿物质,都是可以食用的成分,同时玉兰花肉质较厚,口感较好,因此是可以食用的,主食要注意下选择可以食用的种类。玉兰花的颜色一般有白色、紫色、紫粉色、米黄色四种,其中白色的玉兰花肉质较厚,花瓣没有毒性,因此是可以食用的,其他三种颜色的玉兰花都有一些或多或少的毒性,因此maigoo网编不建议食用。
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