各省名菜
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中国省域味典：一省一味，梳理从华北至西北的各个省份名菜榜单

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员396号 上传提供 2026-01-09 0
华北省域名菜
  • 华北环绕首都，饮食受宫廷菜、鲁菜及草原饮食影响，善酱烧、炖煮，口味咸鲜醇厚。
东北省域名菜
  • 东北地区物产丰饶，气候寒冷；善炖、烧、烤、酱，菜码大，用料实，口味浓重。
华东省域名菜
  • 华东菜系精细典雅，口味清鲜，追求本味，烹饪技法繁复考究，是中国高端餐饮的代表。
华中省域名菜
  • 豫菜擅长熘、炸、炒，偏重咸鲜；湘菜“香辣、味重、爆炒”、鄂菜擅烹制淡水鱼鲜。
华南省域名菜
  • 粤菜“生猛”、广西“酸鲜”、海南“原味”，香港融汇海派粤菜，澳门“土生葡菜”，各具风韵。
西南省域名菜
  • 西南民族众多，味型奇绝，麻辣、酸辣、糊辣、菌香等层出无穷，充满野趣与生命力。
西北省域名菜
  • 西北饮食粗犷扎实，牛羊肉为主，面食花样多，重香料，味道浓厚，尽显苍茫雄浑之气。
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