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莲藕融合在牛肉里面，使得莲藕牛肉丸子吃起来口感非常丰富，整个肉团清甜鲜美，一点也不腻。如果你喜欢吃牛肉丸的话，那你千万不要错过这道美食。下面这篇文章就就会为大家介绍莲藕牛肉丸子的做法，一起来看看吧！
做法
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STEP 01莲藕和牛肉分别切小块，生姜切成丝，牛肉放姜丝腌制5分钟去腥
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STEP 02先把莲藕放入料理机搅打成泥；然后把牛肉块也放入料理机，5g淀粉加15ml调成水淀粉，牛肉加水淀粉搅打成泥
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STEP 03藕泥和牛肉泥放入盘中，倒小半勺酱油抓匀，手上抹油防粘，将肉泥搓成丸子状
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STEP 04锅中水烧开后关小火，水不冒泡后下入肉丸子，煮至浮起捞出
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STEP 05锅热倒油下入丸子炒香，1勺酱油加1勺淀粉加半碗水调成料汁
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STEP 06倒入调好的料汁，煮至收汁，出锅撒葱花即可
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