红烧牛肉

红烧牛肉的做法：
【主料】牛腩1000克、牛筋500克
【辅料】洋葱1/3个
【调料】冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个、水2杯、植物油3汤匙

步骤：

1.准备好所需食材；

2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；

3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；

4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；

5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开；

6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；

8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。