肉丸美图

糖醋肉丸

猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。下面小编和大家分享一道以猪肉为主要食材的糖醋肉丸的家常做法,一起来看看怎么做好吃的糖醋肉丸吧。
用料
做法
  • STEP 01
    三七肥瘦猪肉剁碎
  • STEP 02
    胡萝卜和洋葱剁成末
  • STEP 03
    混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
  • STEP 04
    打入一个蛋白或鸡蛋
  • STEP 05
    用筷子朝一个方向搅拌上劲
  • STEP 06
    湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸
  • STEP 07
    照此方法挤好所有肉丸
  • STEP 08
    锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸
  • STEP 09
    轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油
  • STEP 10
    厨房纸巾吸掉多余油份
  • STEP 11
    取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
  • STEP 12
    锅里不用放油倒入肉丸,加糖醋调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可
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