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猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。下面小编和大家分享一道以猪肉为主要食材的糖醋肉丸的家常做法,一起来看看怎么做好吃的糖醋肉丸吧。
用料
猪肉
500克
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2根
鸡蛋
1个
食用盐
1茶匙
生姜
5克
料酒
1汤匙
2汤匙
水淀粉
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
白砂糖
1汤匙
陈醋
1/2汤匙
做法
STEP 01
三七肥瘦猪肉剁碎
STEP 02
胡萝卜和洋葱剁成末
STEP 03
混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
STEP 04
打入一个蛋白或鸡蛋
STEP 05
用筷子朝一个方向搅拌上劲
STEP 06
湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸
STEP 07
照此方法挤好所有肉丸
STEP 08
锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸
STEP 09
轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油
STEP 10
厨房纸巾吸掉多余油份
STEP 11
取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
STEP 12
锅里不用放油倒入肉丸,加糖醋调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可
糖醋
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