冬笋红烧牛肉是一道非常美味的家常菜,冬笋吸收了牛肉汤的汤汁,吃起来爽滑鲜嫩,清脆软香;牛肉则炖得非常软烂入味,一吃就停不下来。不过很多朋友表示不知道冬笋红烧牛肉的做法,那么下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
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STEP 01
牛腩洗净,切成小块便于入味;香葱洗净切段;生姜洗净切片
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STEP 02
冬笋切成块状,过水焯烫一下
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STEP 03
锅中放入少量油,烧热后加入4个干辣椒和少许花椒爆香
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STEP 04
下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干
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STEP 05
牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味
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STEP 06
将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜、2个八角、少许陈皮
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STEP 07
中火煮开后撇去表面浮沫,转成小火慢炖约四十分钟
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STEP 08
待牛腩软烂后,加入冬笋块煮熟,根据自己口味用适量盐调味即可
小贴士
如果季节适合,可以选用新鲜冬笋烧菜,没有的话就可以购买保鲜装的