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冬笋排骨汤的做法

冬笋具有开胃健脾、减肥瘦身、排肠通便的作用,排骨具有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效。以排骨、冬笋为主材,的冬笋排骨汤是一道冬季滋补佳品,这道汤还加入了口蘑,是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。很肚朋友想知道冬笋排骨汤怎么炖最好喝,那么下面就会为大家介绍。
用料
做法
  • STEP 01
    排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
  • STEP 02
    冬笋去外皮后,切块加盐,在沸水里煮5分钟去除涩味
  • STEP 03
    口蘑洗净,切片用水快速焯一下;生姜洗净切片;香葱洗净切段
  • STEP 04
    所有食材倒入炖锅中,加入适量热水,放姜片、料酒口
  • STEP 05
    中火煮开,转小火炖30分钟,关火即可
  • STEP 06
    汤快要煲好的时候,再加盐、香葱
小贴士

煲汤煮沸后一定要转小火,汤一直保持大滚大沸,不仅会破坏肉的蛋白质,还会使得汤头浑浊

水要一次性放足够最好,中途加水会使肉类遇冷收缩,蛋白质就不容易溶解,而且汤会自带一股白开水的寡淡味道

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