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冬笋排骨汤的做法
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冬笋具有开胃健脾、减肥瘦身、排肠通便的作用,排骨具有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效。以排骨、冬笋为主材,的冬笋排骨汤是一道冬季滋补佳品,这道汤还加入了口蘑,是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。很肚朋友想知道冬笋排骨汤怎么炖最好喝,那么下面就会为大家介绍。
用料
排骨
500克
冬笋
500克
口蘑
200克
生姜
2片
饮用水
适量
料酒
1勺
食用盐
适量
做法
STEP 01
排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
STEP 02
冬笋去外皮后,切块加盐,在沸水里煮5分钟去除涩味
STEP 03
口蘑洗净,切片用水快速焯一下;生姜洗净切片;香葱洗净切段
STEP 04
所有食材倒入炖锅中,加入适量热水,放姜片、料酒口
STEP 05
中火煮开,转小火炖30分钟,关火即可
STEP 06
汤快要煲好的时候,再加盐、香葱
小贴士
煲汤煮沸后一定要转小火,汤一直保持大滚大沸,不仅会破坏肉的蛋白质,还会使得汤头浑浊
水要一次性放足够最好,中途加水会使肉类遇冷收缩,蛋白质就不容易溶解,而且汤会自带一股白开水的寡淡味道
冬笋
竹笋
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排骨
猪肉
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