红烧牛肉面

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红烧牛肉面是以牛腱肉、切面等为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。那么你知道红烧牛肉面怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

牛肋条肉 600克
适量
香葱 2根
生姜 2片
大蒜 4瓣
八角 2茶匙
花椒粒 1茶匙
小白菜 适量
料酒 1大匙
生抽 4大匙
豆瓣酱 4大匙
食用盐半匙
味精少许
饮用水 12杯

做法

STEP 01

牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
STEP 02

用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
STEP 03

将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
STEP 04

另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

红烧牛肉面食挂面口味

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