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导语：牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。牛杂经耐心烹煮后，变得酥软而不烂，再浇上咖喱酱汁，让人回味无穷。
咖喱牛杂做法
【主料】牛杂适量，小土豆适量
【辅料】葱、姜、油、盐、酱油、
步骤：
1.牛杂切块，焯水后捞起，小土豆去皮，姜切片，葱切成葱花；
2.热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色；
3.下所有调味料拌炒均匀，加入适量水与小土豆，小火煮2小时；
4.煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟。
【主料】牛杂适量，小土豆适量
【辅料】葱、姜、油、盐、酱油、
步骤：
1.牛杂切块，焯水后捞起，小土豆去皮，姜切片，葱切成葱花；
2.热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色；
3.下所有调味料拌炒均匀，加入适量水与小土豆，小火煮2小时；
4.煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟。
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