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冬笋炒虾仁是一道美味家常菜，质嫩味美的冬笋，吃起来清脆爽口，再加上滑嫩的虾仁，口感丰富，又营养十足。冬笋炒虾仁具有增强人体免疫力、滋阴补肾、开胃健脾等功效，做法也很简单。下面这篇文章就为大家带来了冬笋虾仁的做法大全，一起来看看吧！
做法
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STEP 01虾仁洗净，用适量的黄酒、生粉腌制半小时以上
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STEP 02冬笋切薄片，汆水去涩味，捞出备用
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STEP 03虾仁小火汆水断生，捞出备用；香葱洗净切段
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STEP 04热锅倒入橄榄油，虾仁下锅加小葱大火爆炒，换中火再加笋片、盐翻炒
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STEP 05生粉加适量水搅拌成水淀粉，加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士
小火汆虾仁，可保持嫩滑口感
这道菜需要快炒，三分钟左右即可出锅
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