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香菜牛肉丝怎么炒才嫩 香菜牛肉丝的家常做法

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用料
做法
STEP 01
香菜洗净,切段;
STEP 02
牛里脊肉洗净,切丝,放入碗中加入糖、酱油、淀粉、少许盐和植物油,把调料和牛肉丝拌匀后腌渍15~20分钟;
STEP 03
姜洗净,切丝;
STEP 04
炒锅内倒入植物油烧热,放入牛肉丝快炒,立即捞出;锅中留适量底油继续烧热,爆香姜丝,放入牛肉丝以大火煸炒至干,再加入香菜拌匀后出锅。
小贴士

牛肉在切丝时,最好是横着牛肉纤维下刀,这样炒出的牛肉吃口会更好。

腌渍时如果放点姜汁,可以使炒出的牛肉丝更鲜嫩好吃,当然,没有姜汁也可不放。

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