香菜牛肉丝做法

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用料

牛里脊肉 300克
香菜 50克
生姜一块
植物油适量
生抽适量
淀粉适量
食用盐适量
白糖适量

做法

STEP 01

香菜洗净，切段；
STEP 02

牛里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入糖、酱油、淀粉、少许盐和植物油，把调料和牛肉丝拌匀后腌渍15~20分钟；
STEP 03

姜洗净，切丝；
STEP 04

炒锅内倒入植物油烧热，放入牛肉丝快炒，立即捞出；锅中留适量底油继续烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝以大火煸炒至干，再加入香菜拌匀后出锅。

小贴士

牛肉在切丝时，最好是横着牛肉纤维下刀，这样炒出的牛肉吃口会更好。

腌渍时如果放点姜汁，可以使炒出的牛肉丝更鲜嫩好吃，当然，没有姜汁也可不放。

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