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竹笋炒腊肉是一道美食，主要制作材料有腊肉、竹笋。营养美味，老少皆宜。竹笋具有开胃健脾助消化,润肠通便,预防结肠癌,以及美容护肤的作用。腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效。那么你知道竹笋炒腊肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01腊肉在水里浸泡5分钟左右，锅里下油，把切好的腊肉慢慢的放到锅，以免油溅到身上，开小火慢慢地把腊肉里面的油炸出来，把腊肉捞出来。
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STEP 02腊肉炒好后，把竹笋切成菱形片，还有大葱，生姜大蒜切薄片备用。
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STEP 03加入生姜、大蒜、大葱进行爆香，然后再把腊肉倒入锅中进行翻炒，炒制透明。
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STEP 04把切好的菱形竹笋片放入锅中，盖锅盖焖2分钟即可。
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STEP 05最后放入辣椒油、胡椒粉、生抽上色，少量的盐再加点料酒提鲜，然后均匀的翻炒一下，准备好一个盘子把炒的竹笋腊肉放入到盘子中即可。
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