腊肉蒸腐竹

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腐竹和腊肉搭配在一起做出的腊肉蒸腐竹,是一道湘西家常菜,其味道鲜美香浓,腊肉的香气完美的融入到了腐竹中,多吃不腻,让人爱不释口。这篇文章会教大家制作这道腊肉蒸腐竹,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
用料
做法
  • STEP 01
    主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好);
  • STEP 02
    泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片;
  • STEP 03
    切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上;
  • STEP 04
    大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好);
  • STEP 05
    锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀;
  • STEP 06
    炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上;
  • STEP 07
    放入蒸锅,中火蒸20分钟即可;
  • STEP 08
    蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
小贴士

可以用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。

这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。

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