白辣椒炒腊肉正确做法

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2024-01-17 0

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白辣椒炒腊肉是以白辣椒、腊肉为主料的菜品，属于湘菜系。其中的白辣椒源自湖南浏阳人自制的扑白椒，其外观呈条状，头尖淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用。白辣椒炒腊肉就是其常见的一种吃法，那么下面就一起来看看白辣椒炒腊肉正确做法吧。

用料

腊肉适量
白辣椒 适量
辣椒适量（红辣椒）
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
香醋适量
鸡精适量

做法

STEP 01

将白辣椒清洗干净，泡3—5分钟，切小段
STEP 02

香葱、大蒜、生姜洗净切末；红辣椒洗净切圈
STEP 03

在热油里爆香姜、蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的
STEP 04

倒入白辣椒、红辣椒翻炒，加入少许酱油、香醋、鸡精，一点点盐
STEP 05

加入香葱翻炒均匀，即可出锅

辣椒湘菜腊肉蔬菜腊货菜谱

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