2021年腌菜十大品牌榜中榜
十大酱腌菜品牌排行榜,腌菜-酱菜品牌榜中榜,酱腌菜品牌有哪些
六必居始于1530年,中华老字号品牌,以大豆、小麦及各类蔬菜为主要原料生产酱腌菜、酱类调味品的公司。于2019年,六必居酱菜制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。其酱菜以产品色泽鲜亮,酱味浓郁,脆嫩清香,咸甜适度而备受欢迎。
  • 所属公司北京二商集团有限责任公司
  • 联系电话010-68363799
  • 发源地北京市
  • 创立时间1530年
  • 网购指数2618
  • 企业领导*
  • 指数 1495 50420
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 驰名保护
  • 老字号
成立于1998年,其酱菜在业界享有盛名,专业从事酱菜/腐乳/酱油等系列调味品的生产/加工/销售的企业,扬州三和四美酱菜有限公司
  • 所属公司扬州三和四美酱菜有限公司
  • 联系电话0514-87344446
  • 发源地扬州市
  • 创立时间1796年
  • 网购指数815
  • 企业领导*
  • 指数 1368 19773
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 著名商标
  • 省市名牌
  • 老字号
吉香居成立于2000年,大型蔬菜深加工基地,致力于泡菜生产前沿技术研究,专门研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居拥有泡菜、调味料两大品类,合计百余种单品,产品畅销全国三十四个省、市、自治区,并出口全球多个国家和地区。
  • 所属公司吉香居食品股份有限公司
  • 联系电话028-38532566
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2000年
  • 网购指数236857
  • 企业领导*
  • 指数 1444 34502
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 驰名保护
饭扫光食品成立于2000年,集佐餐菜品、创新休闲美食、川菜复合调味料研发、生产、销售于一体的现代化美食企业。公司拥有4个加工厂,总占地面积400余亩,拥有多条国内现代化、自动化生产线,现有员工近1000人。公司不仅在全国各地建立了稳固的线上线下的销售渠道,且产品已出口美国、英国、澳大利亚等70多个国家和地区。
  • 所属公司四川饭扫光食品集团股份有限公司
  • 联系电话400-809-0333
  • 发源地成都市
  • 创立时间2000年
  • 网购指数96630
  • 企业领导*
  • 指数 1425 34162
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 著名商标
  • 省市名牌
企业创建于1988年,是集布产、收购、加工和出口果蔬制品的专业厂商,采用潮汕传统腌制工艺,专业生产橄榄菜、咸菜皇等酱菜产品,以其色、香、味俱佳,享誉海内外,旗下产品均获得专利局认可,颁发专利证书,产品出口到欧美及东南亚等多个国家和地区。
  • 所属公司广东蓬盛实业有限公司
  • 联系电话0754-85763350
  • 发源地汕头市
  • 创立时间1988年
  • 网购指数14904
  • 企业领导*
  • 指数 1343 65850
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 著名商标
  • 省市名牌
始建于1714年,专业生产酱油/食醋/豆制品/腐乳/酱类系列产品的调味品企业,以选料精良/精工细作/南北风味兼蓄而著称,山东玉堂酱园有限责任公司
  • 所属公司山东玉堂酱园有限责任公司
  • 联系电话0537-2165700
  • 发源地济宁市
  • 创立时间1714年
  • 网购指数533
  • 企业领导*
  • 指数 1138 35983
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 著名商标
  • 老字号
川南酿造始创于1986年,是一家专业专注于下饭菜、调味品、辣酱生产和销售的现代化食品工业企业。公司厂区占地177亩,配套的蔬菜发酵基地占地198亩,年泡渍处理鲜蔬菜能力22万吨。公司采用“公司+基地+专合组织+农户”的基地管理运行模式,发展榨菜、萝卜、豇豆等绿色食品蔬菜种植基地5万多亩。
  • 所属公司四川省川南酿造有限公司
  • 联系电话028-38666888,38176088
  • 发源地眉山市
  • 创立时间1986年
  • 网购指数3852
  • 企业领导*
  • 指数 1340 19977
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 省市名牌
  • 驰名保护
天源酱园创始于1869年,中华老字号,隶属于六必居食品公司,以生产甜面酱和各种甜酱菜闻名。天源酱菜是典型的京城酱菜,其做工精细,用料考究,以“甜、鲜、脆、嫩”为主要特点,成品甜咸适度,味道鲜美,颇受消费者欢迎。
  • 所属公司北京二商集团有限责任公司
  • 联系电话010-65494613,68363799
  • 发源地北京市
  • 创立时间1869年
  • 网购指数2618
  • 企业领导*
  • 指数 1182 18954
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 老字号
企业创建于1979年,国内颇具知名度的酱腌菜品牌,专业从事农产品食品加工,集种养植(殖)、加工、销售为一体,旗下有茶干、面条、糕点、酱品、酱菜、粮油等产品。金菜地旗下建设有无公害农产品种植基地16000亩,先后研发了“低盐无防腐剂”和“传统酱类自然发酵微生物分析和人工接种发酵”两个科研成果。
  • 所属公司金菜地食品股份有限公司
  • 联系电话0555-6191221
  • 发源地马鞍山市
  • 创立时间1979年
  • 网购指数4305
  • 企业领导*
  • 指数 1517 51810
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
  • 著名商标
  • 省市名牌
  • 驰名保护
  • 高新企业
创立于2001年,集酱腌菜研发/超市配送/终端维护于一体的企业,市级农业龙头企业,浙江博鸿小菜食品有限公司
  • 所属公司浙江博鸿小菜食品有限公司
  • 联系电话0571-85865211
  • 发源地杭州市
  • 创立时间2001年
  • 网购指数1056
  • 董事长赵董
  • 指数 1074 13902
  • 诚信
  • 优质
  • 十大
  • 大品牌
酱菜的做法大全

一、酱菜的制作工艺流程

酱制时分为袋装酱制、散装酱制、浸泡酱制、面饼曲与成坯混合发酵酱制四种。面酱曲与成坯混合发酵酱制工艺复杂,扬州的甜昔瓜就是采用这种方法酱制的。现以袋装工艺为例,将其流程介绍如下:成坯→切削→脱盐去成→脱水→装袋→初酱(二酱) →复普(新甜酱) →酱菜成品。

二、酱菜的腌制方法和配料

配料:黄瓜1000克,莲藕,豆子,800克,红豆400克,花生300克,栗子200克,核桃100克,杏仁100克(以上原料应先腌制),蛋黄酱2000克,糖100克,酱油1000克。

做法:上述原料加工成等粒径形状,混合在一起。有些咸味是用水浸泡,晾干,放进布袋,放进罐子里。果酱放在罐子里。糖酱油在准备好之前,每天搅拌一次,搅拌5-7天。当主要成分第一次固化时,盐不应添加太多,时间应更长。在5-8天内,如果主要成分不足,应将主要成分浸入量筒中,并添加冷开水。

如果觉得酱菜的做法太难,可以购买腌菜品牌生产的成品,简单方便又好吃。

三、酱菜和腌菜的区别

腌菜:腌菜是用盐浸渍的蔬菜。腌是指用糖盐等物调以适当浓度泡制物品,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期。

酱菜:将腌菜通过压制或者用水泡等方法将腌菜中的盐的浓度降低,然后基本按照1:1的比例将处理过的腌菜放入酱料、酱油中酱渍半月即可。

四、腌菜的危害

首先腌菜的含盐量极高,属于不健康的高盐食物。食盐过量食用易引发多种疾病,对心脏病、糖尿病、肾脏病等均有明显影响,高盐饮食的人群,高血压、胃癌的发病率远远高于低盐饮食人群。其次蔬菜经过长期腌制后,所含的维生素含量大大流失,因此营养价值不高,对人体健康帮助不大。除了作为小菜增加口感,少量吃一点外,大家也应该少吃,而应该选择新鲜的蔬菜、水果食用。

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