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夏天当季的茄子，随便炒炒就很好吃，吃完还回甘满口。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。除了日常炒菜吃，用来做面条卤也是很不错的，用这个菜浇在煮好的面条上来吃，味道确实是一绝。那茄子面怎么做好吃呢？如果不想做饭吃那么麻烦，就可以学习一下茄子面的做法，很快就能解决一顿饭啦！
做法
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STEP 01茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱、姜切碎。
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STEP 02锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。
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STEP 03爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
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STEP 04放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
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STEP 05最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。
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STEP 06将面条煮熟，捞出，浇上茄子卤料，拌匀就可以吃了。
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