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虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾和面的结合也非常美味，那么这篇文章就会为大家介绍虾仁小刀面的做法，感兴趣的朋友就继续往下看吧！
做法
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STEP 01面粉里放盐1g，打入一个鸡蛋；
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STEP 02搅拌成面絮后加入适量的清水；
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STEP 03揉成稍硬的面团，盖上湿布醒30分；
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STEP 04准备配料，葱切葱花；
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STEP 05绿豆芽焯水，焯烫好的豆芽过凉水；
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STEP 06虾仁焯熟后备用；
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STEP 07醒好的面团擀成薄厚适中的大片；
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STEP 08折叠后切成半厘米宽的面条；
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STEP 09切好的面条抖开，备用；
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STEP 10锅里烧水，煮面；
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STEP 11调汤料，盐（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中；
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STEP 12加入适量煮沸的骨头汤，.放入绿豆芽；
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STEP 13煮好的面条捞出放入汤碗中，放上虾仁，点缀上葱花。
小贴士
可根据个人喜好加入鸡蛋等配料。
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