腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉炒芥菜疙瘩怎么做好吃?一起来看看腊肉炒芥菜疙瘩的做法。
用料
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腊肉
1块
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芥菜头
6个
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色拉油
适量
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鸡精
适量
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干辣椒
适量
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水
少许
做法
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STEP 01
顺着叶片一片一片剥开,清洗干净;
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STEP 02
腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右;
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STEP 03
将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用;
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STEP 04
将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用;
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STEP 05
锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油;
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STEP 06
加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒;
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STEP 07
芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。