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蚝油浸芥菜
芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用，对小便不利，腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症有很好的疗效，因此台湾地区就将芥菜誉为长寿菜，皆因它能清热解毒，对身体有益。下面小编就和大家分享一道蚝油浸芥菜的做法，一起来看看怎么做蚝油浸芥菜吧。
做法
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STEP 01顺着叶片一片一片剥开，清洗干净
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STEP 02放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用
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STEP 03锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟
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STEP 04焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中
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STEP 05在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开
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STEP 06加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油
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STEP 07把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可
小贴士
1、所有带苦味的蔬菜只要在烹饪之前焯过水后苦味就减半了。
2、焯芥菜的时候，要记得滴几滴油和放少许盐，可以令芥菜颜色更青翠。
3、调制蚝油芡汁时，要先用清水把蚝油散开，开小火慢慢耐心地煮开，火候太大会容易粘锅。
4、煮好芡汁后再滴几滴色拉油或香油，可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽。
5、蚝油换成鲍鱼汁更好吃。
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