鱼香虾仁

芝士球球

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。下面小编和大家分享一道鱼香虾仁的做法，一起来看看怎么做正宗的鱼香虾仁吧。

用料

虾 300克
芹菜心 150克
白糖 20克
醋 20克
生抽 10克
料酒 10克
水淀粉 10克
味精适量
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
食用盐适量
豆瓣酱 5克
花生油 40克

做法

STEP 01

虾剥虾壳，去虾线，并用一克盐，5克料酒，5克水淀粉拌匀上浆
STEP 02

上了浆的虾仁
STEP 03

芹菜去筋切细条，葱姜蒜切沫备用
STEP 04

白糖，醋，酱油，料酒，盐，味精，水淀粉调成汁备用
STEP 05

芹菜略微焯水捞出过凉水，沥干备用
STEP 06

锅置火上，倒入花生油，虾仁下锅炒散，放入5克豆瓣酱，入葱姜蒜末炒香，待出香味，放入芹菜和调好的料汁炒熟即可，关火装盘

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1 鱼香虾仁

水产海鲜家常菜名菜/菜谱食谱生鲜农产品虾仁

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