红烧石头蟹

红烧石头蟹的做法：
【主料】：石蟹400克
【辅料】：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，料酒适量，糖适量，蒜适量，姜适量

步骤：
1.准备石蟹待用。
2.石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。
3.葱姜蒜准备好。
4.起油锅，炒石蟹。
5.加葱姜蒜和料酒。
6.加点盐调味。
7.加酱油和糖，继续炒。
8.最后加点水，炒熟。
9.出锅，装盘。

小贴士：
石蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，减其寒性。