泡蒸鳝鱼

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泡蒸鳝鱼的做法:
【主料】鳝鱼55克 米粉
【辅料】葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉

步骤:

1.处理好鳝鱼

2.葱姜蒜备用

3.姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、盐、味精拌匀

4.鳝鱼两面均匀的裹上蒸肉粉,码放整齐

5.上蒸锅(这里得说明一下,因为有时候火候不好把握,所以在蒸锅里的水最好是冷水,冒热气后等两分钟再揭盖,然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用。)

6.出锅的鳝鱼直接浇醋,用量根据自己口味

7.上炒锅,这里分两步:第一步,倒入适量色拉油,油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中;第二步再倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香,放小白菜翻炒几下,加适量盐.胡椒.味精.酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅,将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中,最后洒上葱花,一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。

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最新评论
没有掌握地道炮蒸鳝鱼的精髓!
网友 (113.119.*.*)  06-29 18:03
炮蒸鳝鱼好好吃,我特喜欢!
网友 (42.196.*.*)  10-01 08:47