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红烧沙丁鱼
沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，适合于不同年龄层的人。下面小编和大家分享一道红烧沙丁鱼的做法，一起来看看怎么做好吃的红烧沙丁鱼吧。
做法
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STEP 01把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
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STEP 02把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
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STEP 03香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
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STEP 04热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，捞起
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STEP 05加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
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STEP 06把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二
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STEP 07大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可
小贴士
如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉，放多一些的油，稍微炸一下鱼就特别的蒸不碎。
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