水产海鲜美图

红烧沙丁鱼

沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,适合于不同年龄层的人。下面小编和大家分享一道红烧沙丁鱼的做法,一起来看看怎么做好吃的红烧沙丁鱼吧。
用料
做法
  • STEP 01
    把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
  • STEP 02
    把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片
  • STEP 03
    香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段
  • STEP 04
    热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,捞起
  • STEP 05
    加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起
  • STEP 06
    把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二
  • STEP 07
    大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可
小贴士

如果怕沙丁鱼煎的不整,拍一些干淀粉,放多一些的油,稍微炸一下鱼就特别的蒸不碎。

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