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煲汤干货有哪些 菌菇_水产_中药食材_干菜等煲汤干货食材大全
本原创文章由 MAIGOO文章编辑员234号 上传提供
2025-07-11 0
不同汤料搭配可针对性改善体质，煲汤材料丰富多样，各具特色，常见有滋补的干货，如花胶富含胶原蛋白，养颜润肤；干贝鲜味浓郁，能提鲜增香。还有药食同源的食材，像枸杞、红枣、党参等等。这些食材熬出的汤品不仅滋味鲜美，还兼具养生功效，适合不同人群滋补身体。
煲汤材料包
熬夜汤料包
通常搭配西洋参、麦冬、玉竹、陈皮、枸杞、黑豆、红枣、虫草花、干贝等中药材，有补气滋阴、生津止渴、润肺清心之效。可缓解熬夜导致的虚火上炎、神疲体倦、眼燥目赤等症状，适合长期熬夜者调理身体。 清润汤料包
一种以滋阴润燥、清热降火为主要功效的养生食材组合，适合缓解秋燥或阴虚引起的口干、咽痛、干咳等症状。其常见搭配食材包括沙参、玉竹、百合（滋阴润肺）、石斛、玉竹、雪梨、银耳（润燥生津）、枸杞、红枣（补血养肝）等。 壮阳汤料包
壮阳汤料包具有补肾壮阳、益气养血等功效，可改善肾阳虚导致的阳痿、早泄、腰膝酸软、畏寒肢冷等症状，提升男性性功能，常见搭配包括肉苁蓉、枸杞、菟丝子（补肾益精）、巴戟天、淫羊藿（温阳助性）、杜仲、牛膝（强筋壮骨）等。 滋补汤料包
一般搭配党参、黄芪、当归（补气活血）、山药、枸杞、红枣（健脾养胃）、虫草花、干贝（滋阴润肺）等。这类汤料通常搭配鸡肉、排骨或瘦肉炖煮，适合体质虚弱、气血不足或秋冬季节进补食用，也能养阴润燥、清心降火、安神助眠等。 月子汤料包
专为产后妈妈设计的营养汤品配料包。它科学搭配多种食材，如中药材、滋补食材等，能分阶段满足身体恢复需求，促进乳汁分泌，助力产后恢复。一般的有当归、黄芪、党参、红枣、枸杞、黑豆等。【详细>>】 不同肉类汤料包
炖鸽子汤料包：
枸杞、红枣，能滋补肝肾、补中益气；党参、黄芪可补中益气、补气固表；天麻能平肝息风；玉竹、百合养阴润燥、润肺止咳；山药健脾益胃。 炖鸡肉汤料包：
常见有党参、黄芪、灵芝、天麻等中药材，可滋补身体；还有红枣、枸杞、桂圆等干果，能增添香甜并补气血；此外，像桂皮、陈皮等香料可去腥增香。 炖牛肉汤料包：
炖牛肉汤料包食材多样，常见有花椒、八角、小茴香、草寇、桂皮、砂仁、肉蔻、香叶、白芷、良姜、山奈、甘草、干姜、山楂、香茅草等，可按比例搭配。这些香料能去腥增香，使炖出的牛肉汤汤鲜味美，肉质软烂入味。 炖羊肉汤料包：
葱姜作为基础去腥，提升鲜味、白芷能去腥增香，促进汤色奶白、白胡椒/小茴香可以温和提香，避免掩盖羊肉本味。部分配方会加入白萝卜能中和燥热，助消化或用甘草/香叶调和风味。 菌菇类煲汤干货
十大适合炖汤的菌菇
“蘑菇皇后”羊肚菌山药汤羊肚菌排骨汤
“菌中之王”松茸土鸡汤松茸鸽子汤
“山珍之王”香菇豆腐汤竹荪香菇鸡汤
“中华神菇”茶树菇排骨汤茶树菇老鸭汤
“不老草”虫草花鸡汤虫草花猪骨汤
“雪裙仙子”竹荪椰子鸡汤竹荪排骨汤
“菇中之王”鹿茸菇骨头汤鹿茸菇菌菇汤
猴头菇山药汤猴头菇养胃瘦肉汤
“菌中之王”鸡枞菌乳鸽汤鸡枞菌牛肉汤
“菇中真玉”姬松茸煲排骨姬松茸炖鸡
海产类煲汤干货
十大适合煲汤的水产干货
海带头海带结
海带丝莲子海带绿豆汤海带冬瓜汤
补碘促消化生蚝紫菜汤紫菜虾皮汤
海八珍之一金银干贝汤干贝蔬菜汤
海米丝瓜豆腐汤虾皮冬瓜汤
滋阴润燥墨鱼干冬瓜豆腐汤墨鱼干萝卜汤
滋阴养颜花胶红枣汤花胶炖猪蹄
补肾益气海参鸡汤海参菌菇汤
强身健骨海马炖鸡汤海马杜仲瘦肉汤
09
生蚝干
79.7
补锌强身金蚝干排骨鸡爪汤蚝干鸭汤
预防贫血干鱿冬瓜汤排骨炖鱿鱼干
海产干货煲汤要点
如何泡发
清水浸泡是最简单常见的泡发方法，这种方法适用于大多数海鲜干货，如海参、鱼翅、干贝等。对于一些需要急速泡发的海鲜干货，可以使用热水来加速泡发过程。在泡发海鲜干货时，可以在水中加入适量的食盐。盐可以帮助海鲜干货更快地吸水泡发。使用高压锅可以在短时间内完成海鲜干货的泡发。 搭配食材
冬瓜、玉米、胡萝卜、白萝卜、鸡肉、排骨、枸杞、红枣、当归、党参、豆腐等。 保存方法
将海产干货密封置于阴凉干燥处，避免阳光直射与潮湿，以防受潮变质；也可放冰箱冷藏，低温延缓氧化与细菌滋生，但需密封防串味；部分干货还能真空包装，隔绝空气，延长保质期，保持品质。 中药食材类煲汤干货
- 十大补气益气的煲汤药材
- 十大补血生血煲汤中药材
- 十大滋阴养阴的煲汤药材
- 十大壮阳补肾中药食材
- 十大延年益寿抗衰中药材
- 10大安神助眠中药材
药材煲汤注意事项
了解药材特性
不同药材功效各异（如补气、活血、清热），需根据个人体质和需求选择。例如，湿热体质慎用温补药材（如人参），孕妇避免活血化瘀类药材（如红花）。 避免毒性药材
非专业人士慎用附子、乌头等毒性药材，如需使用必须严格遵医嘱，控制剂量并充分炮制。 药材搭配禁忌
部分药材相克（如人参忌萝卜、茯苓忌醋），需遵循传统配伍原则。 控制辅料用量
姜、葱、料酒等辅料可去腥增香，但用量不宜过多，以免掩盖药材本味。 火候与时间
大火煮沸后撇去浮沫，减少杂质。转小火慢炖1-2小时，充分释放药效。滋补类汤品可适当延长至3小时。 服用剂量
药材用量不宜过大，避免过量导致不良反应。例如，人参每日用量建议不超过3克。 服用时间
感冒发热、经期女性不宜饮用滋补类药膳汤，以免加重症状或导致经量过多。 腊味煲汤干货
补气暖胃，适合寒凉季节食用。搭配红薯、冬瓜（腊肉红苕汤），咸甜交融，风味独特。
腊排骨
补钙、增强体力，适合冬季温补。 腊猪脚
富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康，且汤汁浓郁。 其他
腊肠、腊鸭、腊鸡、腊鱼。 煲汤干货搭配原则
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食物特性适配干货自带浓缩鲜味，需与高鲜食材搭配形成「鲜味叠加效应」。比如干贝（鲜味氨基酸） + 竹荪（多糖鲜味）+排骨（脂肪鲜味），还可以通过软硬食材搭配形成口感层次。
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营养平衡搭配动物性干货（海参/鱼胶）+植物性干货（黑豆/莲子）=完整氨基酸谱。含铁干货（墨鱼干）+维生素C食材（番茄）= 促进铁吸收。
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风味平衡海鲜类干货（如干贝、鲍鱼）适合搭配 清淡食材（如冬瓜、萝卜），避免腥味过重。药膳类（如当归、熟地）可加红枣、蜜枣 调和苦味，使汤更甘甜。
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质地搭配耐煮型（如淮山、芡实）需提前浸泡或久炖，避免汤成后仍发硬。易熟型（如枸杞、百合）最后15分钟放入，防止煮烂影响口感。
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季节适配春夏季节宜搭配清热润燥（如海底椰、雪梨干）。秋冬季节宜搭配 温补驱寒（如桂圆、核桃）。
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