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重庆火锅 重庆特产 重庆小吃 重庆美食街一览【重庆美食】

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火锅、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、水煮鱼、酸辣粉、红油抄手……重庆是一个让人止不住流口水的城市,也是众多美食爱好者趋之若鹜去探究的地方之一。重庆美食以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,在重庆“辣是一种性情,麻是一种态度”,麻辣美食更是重庆人孜孜不倦地追求。下面maigoo编辑从重庆名菜、重庆特产、重庆老字号美食、人气火锅店等方面为大家介绍重庆美食。

必点名菜

重庆菜也称渝菜,属四川菜下河帮菜系,渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。其中最为大众所喜爱的就属重庆火锅,火锅的种类有很多,如鸭肠火锅,鱼火锅等等。

特色小吃

重庆小吃品种繁多,四时不同,风味各异,价格实惠。大多数小吃以麻辣味道为主,如重庆酸辣粉、重庆小面、担担面等。在重庆探寻小吃美食,解放碑、洪崖洞、磁器口等地的美食街是不二之选。

美食特产

重庆地处亚热带的四川盆地东部地区,境内气候地域差异大,物产丰富,特产多样化。如重庆的水果特产,仅柑橘类就有23种,占了近一半。其中,不乏奉节脐橙、江津广柑、梁平柚、长寿沙田柚等这样的在全国都有知名度的品牌。此外还有重庆的小吃特产,如荣昌卤鹅、涪陵榨菜、火锅底料、重庆陈麻花、江津米花糖等,也是手办的不二之选。

寻味美食街
洪崖洞美食街 洪崖洞美食街不仅是重庆最有名的一条民俗美食街,还是国内最火夜市小吃街,还被国家文化和旅游部评为“国家级夜市街区”,各色小吃、美食、酒吧一条街构成了属于山城悬崖上的丰富夜生活。最热闹繁华,又充满烟火气息的是洪崖洞美食街,这里汇集了手工酸辣粉、重庆小面、麻辣烫、小糍粑、糖葫芦、凉虾、毛血旺、灯影牛肉等巴渝及国内各地美食小吃数百种,像豆花、兔头、兔丁、鱼头等著名的巴蜀小吃,在这里都能吃到,还能品尝到地道的川菜风味,尽享重庆美食的独特魅力。除了各种各样的小吃,洪崖洞美食街还有重庆火锅、烧烤、烤鱼等,有许多家非常出名的火锅店,都比较正宗,此外,美食街的夜景也是非常迷人的,灯火辉煌,人流络绎不绝,热闹非凡。
解放碑八一路好吃街 八一路美食街,也被称为“重庆好吃街”,是重庆最著名的美食街之一,位于重庆市渝中区八一路上,地处繁华的解放牌步行街商圈,这里集合了上百种重庆特色小吃,堪称是吃货的天堂,也是重庆著名的小吃街,已经成为全国各地的游客到重庆必去打卡的小吃街。八一路好吃街汇集了各式各样的重庆小吃,如麻辣火锅、毛血旺、豆花饭、辣子鸡、烤鱼、重庆小面、串串香、酸辣粉等等,这些小吃有着浓郁的重庆风味,辣味十足,而且价格也相对亲民,非常适合大众消费。无论是想品尝正宗的重庆小吃,还是感受重庆的热情和文化,八一路美食街都是一个不容错过的地方。此外,这里还有著名的较场口夜市,夜市里重庆特色小吃应有尽有。
磁器口美食街 磁器口美食街位于重庆沙坪坝磁器口古镇内,这里汇聚了各种巴渝美食,是重庆保留了原汁原味老码头文化、最具巴渝风情的美食街,也是重庆著名的美食街之一。磁器口古镇不仅是重庆著名的古镇,拥有着独特文化和建筑风格,这里的小巷充满了古朴的气息,非常适合游客感受重庆的历史和文化底蕴。同时,磁器口美食街也是游客们品尝重庆美食的好去处,各种美食琳琅满目,让人垂涎欲滴。磁器口古镇汇集了麻辣鲜香的毛血旺、酸辣爽口的干锅鸡杂、香脆可口的陈麻花、酸辣霸道的手工酸辣粉、细糯绵软的糍粑,还有各种串串香、火锅、烤鱼、干锅、磁器口臭豆腐、鸡杂等特色美食,以及正宗的川渝菜餐馆。磁器口古镇还被国家文化和旅游部评为“国家级夜市街区”。
回龙湾美食街 回龙湾美食街地处重庆市的南岸区五公里回龙湾,集购物、娱乐、美食于一体,这里靠近多所高校和居民住宅区,是附近居民和大学生们最爱的美食汇聚之地,也是重庆最火的美食街之一。回龙湾美食街各色餐馆,小吃摊分布密集,既有川渝特色的本地菜系及本地名吃,如串串香、火锅、小面、抄手、干锅、麻辣兔头等,也有新疆、东北、广东等外地风味,既有环境优雅的酒楼,也有风味独特的小吃摊,特点在于内容丰富,天南地北的美食这里都有,川菜、粤菜、湘菜……这里星罗棋布的全是好吃的。此外,这里还有回龙湾夜市,也是重庆有名的夜市街,有很多特色小吃,又临近重庆工商大学,是大学生的深夜食堂。
南滨路美食街 南滨路美食街位于长江边的南滨路,它北临长江,背依南山,可观最美渝中夜景,是一条集餐饮、娱乐、休闲为一体的城市观光休闲景观大道,也是重庆火爆的餐饮一条街。南滨路美食街云集了大江南北各地菜系,以中餐、火锅为主,多家重庆知名餐饮,如秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥及阿一鲍鱼等餐饮企业聚集于此。江边还有很多水吧,茶吧,酒吧。在南滨路,除了可以观赏到美丽的山城景色,还可以吃到美味的重庆美食。
老字号餐馆
桥头火锅 桥头火锅创始于清宣统元年(即1909年),是一家中华老字号火锅,其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上,将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中,使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎,见色胃动,品味颜开,餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则:五味中求平衡,清鲜中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次。
老四川大酒楼 老四川大酒楼创办于20世纪30年代初,是由国家命名的“中华老字号”餐饮企业。老四川原设于重庆市八一路,是由钟易凤,严文治夫妇创办的小食摊,以经营“灯影牛肉”为特色。1970年与粤香村合并,改称“粤香村”,1985年恢复原名,以经营牛肉制品为主。如今,老四川酒楼以“三汤三肉”为特色,其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”,枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。
颐之时酒楼 颐之时酒楼于1941年开业,原设于成都市华兴正街,1948年迁至重庆市邹容路,原由罗国荣创办,以经营时菜风味特色,主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等,经营至1953年停业。1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”,以经营正宗川菜风味为特色,主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”等。
玫瑰牌 “玫瑰牌”是重庆市江津米花糖有限责任公司的注册商标。江津米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。
桂楼食品 重庆桂楼实业(集团)股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌国有企业—涪陵肉类联合加工厂,经过两次改制、一次更名而成的集团化企业。 桂楼腌腊品现有广味香肠、川味香肠、川味腊肉、京酱风肉、蝶式猪头、以及腊香猪耳、猪舌、猪拱嘴、猪排、猪心、猪尾、猪蹄和香茶板鸭、香茶板兔等30多个单品。2006年10月又被中华人民共和国商务部评为全国首批“中华老字号”。
各区县必尝美食
区域 必尝美食
万州区 万州烤鱼、万州格格、鸡素子粑粑、小桃园汤包
涪陵区 涪陵榨菜、涪陵红心萝卜、油醪糟、京酱风肉、都卷子、豆花饭
渝中区 大王油茶、刘青玉酸辣粉、麻辣烤鱼
大渡口区 谢氏烧烤、胡记馄饨、掰哥牛肉面、霍记蹄花面
江北区 江北熊鸭子、江北肉汤圆、冲冲糕、糍粑快、鱼嘴黄豆花、巴江水毛肚火锅
沙坪坝区 重庆小面、重庆辣子鸡、毛血旺、岳南泡糖、重庆酸辣粉
九龙坡区 白市驿板鸭、重庆油茶、酱核桃、金凤烤羊、乡村鲜花椒鸡、重庆辣子鸡
南岸区 南山泉水鸡、醪糟麻花、山城小汤圆、四川长吻鮠
北碚区 重庆串串香、凉糍粑、北碚豆花、土沱酒、土沱麻饼、缙云醉鸡
綦江区 东溪刘氏黑鸭、叶耳粑、吴抄手、安稳羊肉、綦江北渡鱼、綦江米粉
大足区 邮政亭鲫鱼、雍溪口水兔、田凉粉、李甜粑、山芋片、狼牙土豆
渝北区 椒盐麻饼、水煮鱼、重庆火锅
巴南区 利君板鸭、麻圆、凉糍粑、六合鱼、盘龙黄鳝、木洞豆花
黔江区 黔江烟熏腊肉、黔江牛肉脯、黔江鸡杂、地牯牛泡菜、脆皮鱼
长寿区 长寿血豆腐、红烧鱼唇、长寿薄脆、黄焖全鸡、长寿活水豆腐、长寿湖鱼面
江津区 江津酸菜鱼、江津肉片、陈有良尖椒鸡、山城啤酒
合川区 鸡肉抄手、合川肉片、合川少水粉、合川桃片、三江大河鱼
永川区 永川香肠、永川豆豉、永川高粱酒、永川皮蛋、胡椒汤圆
南川区 井水黑豆花、竹笋、灰粑、刘氏烧鸡公、歪角烫皮牛肉、糯米油粽
璧山区 璧山板兔、来凤鱼、烤米包子、璧山葡萄、大路黄花
铜梁区 铜梁花根、辣椒泡鱼、酒酿汤圆、金沙羊肉、泡椒凤爪
潼南区 坨坨鱼、陈凉粉、油酥、双江头刀菜、潼南小煎鸡、潼南白酥鱼
荣昌区 黄凉粉、盘龙羊肉汤、荣昌卤白鹅、铺盖面、酸辣粉丝
开州区 开州区香辣豆瓣酱、巴山腊瘦肉、胡安太皮蛋、汉丰湖生态鱼、雪宝山药膳土鸡
梁平区 梁平松花皮蛋、梁平张鸭子、奕虹豆筋、袁驿豆干、烂肥肠
武隆区 武隆羊肉、鸭江老咸菜、土家老腊肉、碗碗羊肉
城口县 格格面、腊肉粉粑粑、烧包谷、十大碗
丰都县 丰都榨菜、仙家豆腐乳、鬼城麻辣鸡、丰都肉牛、艄公号子鱼
垫江县 垫江酱瓜、垫江肉干、垫江石磨豆花、垫江咂酒、世杰蒜泥白肉
忠县 香辣仔鸡、湖辣鱼、金厨香辣仔鸡、豆花鱼、石宝蒸豆腐
云阳县 羊肉格格、包面、渣辣子、霉皮子、羊脚脚
奉节县 九园包子、土家酸菜鸡、陶记紫阳鸡、汀来泡菜、盬子鸡
巫山县 水口钮丝面、巫山老腊肉、张氏三糕、巫山翡翠凉粉
巫溪县 芝麻酥包、巫溪洋芋、巫溪牛肉干、巫溪腊肉
石柱土家族自治县 嘟巴粉、倒流水豆腐干、莼菜鱼、藤子生态鱼头、石柱洋芋饭、土家罐罐饭
秀山土家族苗族自治县 石堤豆腐鱼、秀山社饭、秀山米豆腐、土鸡汤、苗家老腊肉、苗家菜豆腐
酉阳土家族苗族自治县 龚滩香菌、炸油粑粑、都卷子、汽汽糕、麻辣洋芋、绿豆面
彭水苗族土家族自治县 彭水荞面豆花、原野鲜山珍汤、彭水米粉
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