重庆火锅 重庆特产 重庆小吃 重庆美食街一览【重庆美食】

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导语

火锅、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、水煮鱼、酸辣粉、红油抄手……重庆是一个让人止不住流口水的城市,也是众多美食爱好者趋之若鹜去探究的地方之一。重庆美食以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,在重庆“辣是一种性情,麻是一种态度”,麻辣美食更是重庆人孜孜不倦地追求。下面maigoo编辑从重庆名菜、重庆特产、重庆老字号美食、人气火锅店等方面为大家介绍重庆美食。

必点名菜

重庆菜也称渝菜,属四川菜下河帮菜系,渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。其中最为大众所喜爱的就属重庆火锅,火锅的种类有很多,如鸭肠火锅,鱼火锅等等。

特色小吃

重庆小吃品种繁多,四时不同,风味各异,价格实惠。大多数小吃以麻辣味道为主,如重庆酸辣粉、重庆小面、担担面等。在重庆探寻小吃美食,解放碑、洪崖洞、磁器口等地的美食街是不二之选。

美食特产

重庆地处亚热带的四川盆地东部地区,境内气候地域差异大,物产丰富,特产多样化。如重庆的水果特产,仅柑橘类就有23种,占了近一半。其中,不乏奉节脐橙、江津广柑、梁平柚、长寿沙田柚等这样的在全国都有知名度的品牌。此外还有重庆的小吃特产,如荣昌卤鹅、涪陵榨菜、火锅底料、重庆陈麻花、江津米花糖等,也是手办的不二之选。

寻味美食街
解放碑八一路好吃街解放碑八一路好吃街是重庆主城区人气比较旺的好吃街,地处重庆市中心最繁华的解放碑商业区内,有一个闻名遐迩的名字叫“好吃街”,堪称是吃货的天堂,各种特色重庆小吃,可谓品种多,价格经济实惠。胖子妈串串、好又来酸辣粉、山城小汤圆、王鸭子都是不可错过的美食。在这里吃饱了还可以逛逛解放碑,或者慢悠悠溜达到洪崖洞欣赏夜景。推荐:山城小汤圆、好又来酸辣粉、麦丽丝串烧、吴江路生煎、重庆盅盅面。
重庆南滨路景区南滨路处于重庆市的中心地位,它北临长江,背依南山,可观最美渝中夜景;历史悠久的巴渝文化、宗教文化、开埠文化、大禹文化、码头文化、抗战遗址文化如珍珠般遍布沿线,使南滨路获得了“重庆外滩”的美誉。南滨路旅游观光区全长25公里,占地16万平方米,是集防洪护岸、城市道路、旧城改造和餐饮、娱乐、休闲为一体的城市观光休闲景观大道。位于长江边的南滨路,也是重庆火爆的餐饮一条街。秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥及阿一鲍鱼等餐饮企业聚集于此。江边还有很多水吧,茶吧,酒吧。
九龙坡科园路美食街九龙坡科园路美食街是重庆比较老牌的美食街,夜宵一条街,大排档一族的最爱,是一个重庆地道吃货的聚集地。科园路美食街屹立20年不倒,成了重庆的一个美食地标。科园美食街规模大,涵盖了科园路周边的好几个街区,餐馆沿街林立,餐饮店铺接近200余家,美食种类繁多,川菜、粤菜、海鲜、火锅、汤锅,一应俱全。每到晚上,这里就汇聚了大批食客喝酒划拳,什么海鲜大排档、九宫格老火锅、养身汤锅、烧烤,只要是你想吃的,来这里都能找到。推荐:南方花园鸭肠王、天一沾水肥肠、骆诚湖南菜酒楼。
渝北金港国际美食街渝北金港国际美食街位于渝北两路金港国际商圈内,全长400余米,是重庆市新兴的美食好去处。在这里不仅能吃到重庆和国内的众多美食,还能品尝到来自全世界的异国风味,就连街道内部装饰都是采用美国迈阿密亚热带海岸风格,走在美食街里,就可体验异国浪漫休闲风情。推荐:喜地山王子盛宴、吉布鲁、春上四季料理、韩厨缘素自助美食百汇等。
洪崖洞美食街洪崖洞美食街是一条民俗美食街,洪崖洞是重庆市最具有层次感和商业景观的大型商业建筑,除了“悬崖上的吊脚楼”这一建筑景观外,巴渝十二景中的“洪崖滴翠”、“两江汇流”和“嘉陵夕照”三景都在洪崖洞景区内能够看到。洪崖洞也是一个小吃聚集地,汇集了巴渝以及国内各种传统小吃数百种。手工酸辣粉、小糍粑、糖葫芦、凉虾、毛血旺、灯影牛肉等,推荐:小天鹅火锅、全聚德烤鸭、毛凉粉、乐山钵钵鸡。
人气火锅
  • 红九格老火锅
    红九格老火锅,不卖鸳鸯锅,微辣是最后的妥协,是重庆人气火锅店。多年不断探索,坚持手工炒料,专注红汤锅底研制,独门秘方调制的锅底,围绕重庆老火锅的九宫格文化,还原地道的重庆老火锅味道。2016年荣获重庆最火锅评选活动“味道奖”;2017年荣获重庆影视“最受老饕追捧的火锅店”;2018年荣获搜狐新闻“甄选最正宗老火锅”;2019年荣获好吃狗金榜题名“好味餐厅”“好味金奖”;2019年荣获携程美食林“甄选火锅店”;2020年荣获“2020中国火锅影响力品牌top100”。目前,红九格老火锅在重庆开设有5家门店,分别为三峡广场店、日月店、直港大道店、五星店、巫溪直营店。
  • 周师兄火锅

    周师兄火锅,丁酉年冬创办于火锅之都重庆,以大刀腰片作为火锅招牌菜,将传承秘方与精湛工艺结合,提出大刀腰片的五大讲究,开创大刀腰片先河。让爱吃的重庆本地人天天排队也要前往,10桌顾客就有7桌是重庆本地人,成为重庆本地人更喜欢的火锅店。周师兄火锅金奖底料,由周师兄精心研制,于第三届重庆火锅炒料大赛夺得金奖荣誉。2019年、2020年,周师兄连续两年入选大众点评必吃榜;连续两年入围黑珍珠餐厅指南。经过多年发展,周师史已经在重庆拥有财富中心直营店、观音桥直营店、解放碑直营店、巴国城店、杨家坪直营店、林里3000直营店、大石坝直营店、南坪万达直营店等10余家门店。

  • 渝味晓宇火锅

    改成妻子谐音命名的晓宇火锅。2014年晓宇火锅作为重庆火锅代表荣登《舌尖上的中国2》,随后公司进入高速增长期,品牌正式更名为渝味晓宇。渝味晓宇并先后获得重庆火锅50中国十大火锅品牌、重庆市级老字号中国餐饮加盟榜TOP100”等荣誉。渝味晓宇目前为全国性的餐饮连锁品牌,在全国共开设300余家门店,分布于30+省份。在山城重庆,开设有枇杷山正街店、洋河店、龙湖店、东原D7店等多家门店。

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老字号餐馆
桥头火锅桥头火锅创始于清宣统元年(即1909年),是一家中华老字号火锅,其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上,将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中,使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎,见色胃动,品味颜开,餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则:五味中求平衡,清鲜中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次。
老四川大酒楼老四川大酒楼创办于20世纪30年代初,是由国家命名的“中华老字号”餐饮企业。老四川原设于重庆市八一路,是由钟易凤,严文治夫妇创办的小食摊,以经营“灯影牛肉”为特色。1970年与粤香村合并,改称“粤香村”,1985年恢复原名,以经营牛肉制品为主。如今,老四川酒楼以“三汤三肉”为特色,其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”,枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。
颐之时酒楼颐之时酒楼于1941年开业,原设于成都市华兴正街,1948年迁至重庆市邹容路,原由罗国荣创办,以经营时菜风味特色,主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等,经营至1953年停业。1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”,以经营正宗川菜风味为特色,主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”等。
玫瑰牌“玫瑰牌”是重庆市江津米花糖有限责任公司的注册商标。江津米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。
桂楼食品重庆桂楼实业(集团)股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌国有企业—涪陵肉类联合加工厂,经过两次改制、一次更名而成的集团化企业。 桂楼腌腊品现有广味香肠、川味香肠、川味腊肉、京酱风肉、蝶式猪头、以及腊香猪耳、猪舌、猪拱嘴、猪排、猪心、猪尾、猪蹄和香茶板鸭、香茶板兔等30多个单品。2006年10月又被中华人民共和国商务部评为全国首批“中华老字号”。
人气餐厅
杨记隆府杨记隆府创店于1942年,凭借着将家传菜和江湖菜结合在一起的独特创意,注重渝味传承,还原百年重庆老味道,在川渝地区名声大振,已成为许多旅居重庆的外地人心中不可错过的重庆老牌经典味道。这里每天座无虚席,是重庆餐饮界超火的江湖菜馆,堪称重庆排队界的排队王,招牌美食是杨记招牌鱼,2015年凭借这道菜荣登中华名菜榜,热油淋面,芳香四溢。
珮姐老火锅珮姐老火锅,是重庆火锅界的代表之一,每年都会登上重庆必吃榜,更是入选2020年度“大众点评必吃榜”。锅底是重庆火锅的灵魂,红艳炙热,他家的锅底,30+种秘制香料,如烈火汹汹,酣畅淋漓。三鲜锅也由多种药材及骨汤熬制而成,鲜、香,还有霸王全红锅、菌王养生锅中锅、馨雨三鲜锅中锅、秘制番茄锅中锅,满足你挑剔的口味。其特色必点菜品有肥牛王、麻辣牛肉、鲜毛肚、梅林午餐肉、鸭血、九尺鸭肠等等。
李子坝梁山鸡梁山鸡是继火锅、小面之后,重庆的第三张美食名片,它在餐饮界可以说是“老网红了”,火锅里的芋头软软糯糯的入口即化,鸡肉好吃不柴,吃完嘴里还留一口麻辣药膳的味儿。最主要的是该店地处最具重庆特色的3D马路中间。餐厅地址:李子坝正街60号,人均消费约94元。
渝大狮老火锅渝大狮老火锅创建于1993年,是传承正统渝派老火锅,凭借着地道的口味俘获一众吃货的心,更是入选2019年度“大众点评必吃榜”。门口每天都在排队,就算是半夜也座无虚席。渝大狮老火锅属于老火锅,麻辣味很足,味道很正宗,锅底有麻、辣、鲜、香,精选牛油加经8小时熬制的牛骨高汤,除了麻辣鲜香的各色锅底,更吸引人的是琳琅满目的菜品,特色涮品有极品散养鲜毛肚、麻辣牛肉、精品肥牛、冰川鲜鸭肠、鲜鸭血、虾滑、虾肉、鲜鱿鱼等上百种菜品。
马房湾66号·江湖菜马房湾66号·江湖菜是重庆一家人气颇高的重庆江湖菜餐厅,基本上排队要2小时左右,更是入选2020年“大众点评必吃榜”。餐厅招牌菜是天下第一蒸,吸引了不少食客前来打卡,一斤五花肉、一斤排骨,半斤肥肠,份量很足,味道不错。作为一家江湖菜馆,自然少不了尖椒鸡、毛血旺等重庆人喜爱的菜品,口味传统又地道,推荐的菜品还有马房湾招牌鱼、马房湾招牌鱼、冷吃牛肉、红糖糍粑冰粉等等。
网红餐厅
重庆洪崖洞码头老火锅重庆洪崖洞码头老火锅是地道正宗实惠的老火锅味道,宽敞明亮小店,自然雅致的装修,二十来张桌子,干净整洁。店内销量排重庆前两名的毛肚,值得品尝。码头老火锅不仅是重庆最具代表性的百年火锅品牌,它所处的洪崖洞还有着“巴渝十二景”的美称,全国游客必玩景点。餐厅地址:渝中区嘉陵江滨江路88号,人均消费约111元。
汇山城火锅汇山城火锅就像一个大型的重庆美食博物馆,汇集了火锅和各种重庆特色美食。店内布景都是各路重庆网红打卡景点,就像一个“小重庆”,更厉害的是每天都有民俗表演和歌舞演出,抖音“重庆火锅一姐”小辉辉(张辉映)就是这里的舞蹈演员。在这里边吃火锅边欣赏重庆幺妹的载歌载舞,实在是太有巴渝韵味了。餐厅地址:八一路好吃街如家对面,人均消费约110元。
三斤耗儿鱼三斤耗儿鱼团队以传统江湖菜最正宗的麻辣美味,和创新的健康腌制工艺,使得三斤耗儿鱼广受欢迎。耗儿鱼是重庆人对绿鳍马面鲀的称呼,这种鱼主要生长在太平洋西部,却在远离海岸的内陆重庆大放异彩。餐厅地址:建北一支路塔坪55号中复北仓,人均消费约100元。
奇火锅奇火锅以“吃了不上火”为名头打响了名声,据说火锅底料添加了中草药,所以吃了不上火。奇火锅除了在重庆市出了名的网红店,曾在2011年时还吸引了周星驰前来光临,连周星驰吃了都说好的网红餐厅,那肯定值得一试。餐厅地址:五一路199号海逸酒店对面,人均消费约85元。
渝味晓宇火锅作为上过纪录片《舌尖上的中国2》的渝味晓宇火锅餐厅,在2018年的第十届重庆火锅美食文化节上获得了“重庆特色网红火锅”的称号,同时许多主播带领粉丝们一起参加了渝味晓宇的线上活动,直播间人气一度爆棚,礼物不断。渝味晓宇火锅味道中最突出的就是“麻”和“辣”,它麻得有讲究,辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、回味绵长。
各区县必尝美食
区域 必尝美食
万州区 万州烤鱼、万州格格、鸡素子粑粑、小桃园汤包
涪陵区 涪陵榨菜、涪陵红心萝卜、油醪糟、京酱风肉、都卷子、豆花饭
渝中区 大王油茶、刘青玉酸辣粉、麻辣烤鱼
大渡口区 谢氏烧烤、胡记馄饨、掰哥牛肉面、霍记蹄花面
江北区 江北熊鸭子、江北肉汤圆、冲冲糕、糍粑快、鱼嘴黄豆花、巴江水毛肚火锅
沙坪坝区 重庆小面、重庆辣子鸡、毛血旺、岳南泡糖、重庆酸辣粉
九龙坡区 白市驿板鸭、重庆油茶、酱核桃、金凤烤羊、乡村鲜花椒鸡、重庆辣子鸡
南岸区 南山泉水鸡、醪糟麻花、山城小汤圆、四川长吻鮠
北碚区 重庆串串香、凉糍粑、北碚豆花、土沱酒、土沱麻饼、缙云醉鸡
綦江区 东溪刘氏黑鸭、叶耳粑、吴抄手、安稳羊肉、綦江北渡鱼、綦江米粉
大足区 邮政亭鲫鱼、雍溪口水兔、田凉粉、李甜粑、山芋片、狼牙土豆
渝北区 椒盐麻饼、水煮鱼、重庆火锅
巴南区 利君板鸭、麻圆、凉糍粑、六合鱼、盘龙黄鳝、木洞豆花
黔江区 黔江烟熏腊肉、黔江牛肉脯、黔江鸡杂、地牯牛泡菜、脆皮鱼
长寿区 长寿血豆腐、红烧鱼唇、长寿薄脆、黄焖全鸡、长寿活水豆腐、长寿湖鱼面
江津区 江津酸菜鱼、江津肉片、陈有良尖椒鸡、山城啤酒
合川区 鸡肉抄手、合川肉片、合川少水粉、合川桃片、三江大河鱼
永川区 永川香肠、永川豆豉、永川高粱酒、永川皮蛋、胡椒汤圆
南川区 井水黑豆花、竹笋、灰粑、刘氏烧鸡公、歪角烫皮牛肉、糯米油粽
璧山区 璧山板兔、来凤鱼、烤米包子、璧山葡萄、大路黄花
铜梁区 铜梁花根、辣椒泡鱼、酒酿汤圆、金沙羊肉、泡椒凤爪
潼南区 坨坨鱼、陈凉粉、油酥、双江头刀菜、潼南小煎鸡、潼南白酥鱼
荣昌区 黄凉粉、盘龙羊肉汤、荣昌卤白鹅、铺盖面、酸辣粉丝
开州区 开州区香辣豆瓣酱、巴山腊瘦肉、胡安太皮蛋、汉丰湖生态鱼、雪宝山药膳土鸡
梁平区 梁平松花皮蛋、梁平张鸭子、奕虹豆筋、袁驿豆干、烂肥肠
武隆区 武隆羊肉、鸭江老咸菜、土家老腊肉、碗碗羊肉
城口县 格格面、腊肉粉粑粑、烧包谷、十大碗
丰都县 丰都榨菜、仙家豆腐乳、鬼城麻辣鸡、丰都肉牛、艄公号子鱼
垫江县 垫江酱瓜、垫江肉干、垫江石磨豆花、垫江咂酒、世杰蒜泥白肉
忠县 香辣仔鸡、湖辣鱼、金厨香辣仔鸡、豆花鱼、石宝蒸豆腐
云阳县 羊肉格格、包面、渣辣子、霉皮子、羊脚脚
奉节县 九园包子、土家酸菜鸡、陶记紫阳鸡、汀来泡菜、盬子鸡
巫山县 水口钮丝面、巫山老腊肉、张氏三糕、巫山翡翠凉粉
巫溪县 芝麻酥包、巫溪洋芋、巫溪牛肉干、巫溪腊肉
石柱土家族自治县 嘟巴粉、倒流水豆腐干、莼菜鱼、藤子生态鱼头、石柱洋芋饭、土家罐罐饭
秀山土家族苗族自治县 石堤豆腐鱼、秀山社饭、秀山米豆腐、土鸡汤、苗家老腊肉、苗家菜豆腐
酉阳土家族苗族自治县 龚滩香菌、炸油粑粑、都卷子、汽汽糕、麻辣洋芋、绿豆面
彭水苗族土家族自治县 彭水荞面豆花、原野鲜山珍汤、彭水米粉
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