酸菜炒肥肠的做法

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肥肠也就是猪大肠是一种很有争议的食材，爱的人很爱吃，不爱的人则避之不及。不过，在大排挡里，酸菜炒肥肠是一道很受欢迎的菜品。酸辣过瘾，非常好吃，而且很下饭。那么酸菜炒肥肠怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧！

用料

猪大肠 500克
酸菜 200克
生姜适量
大蒜适量
辣椒 1个（红辣椒）
青椒 1个
食用油适量
食用盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
白醋适量
白酒适量

做法

STEP 01

生姜、红椒、青椒、大蒜洗净切片，酸菜洗净切丝
STEP 02

大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净
STEP 03

大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用
STEP 04

锅内热油，下姜片、蒜片煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味
STEP 05

将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒、青椒翻炒至断生即可

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1 酸菜炒猪大肠

酸菜肥肠家常菜名菜/菜谱食谱熟食/腌菜/罐头

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