2022年泡菜十大品牌榜中榜
十大泡菜品牌排行榜,四川泡菜品牌有哪些,泡菜哪个品牌好吃
吉香居成立于2000年,大型蔬菜深加工基地,致力于泡菜生产前沿技术研究,专门研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居拥有泡菜、调味料两大品类,合计百余种单品,产品畅销全国三十四个省、市、自治区,并出口全球多个国家和地区。
  • 所属公司吉香居食品股份有限公司
  • 联系电话028-38532566
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2000年
  • 网购指数10000
  • 企业领导*
  • 指数 1445 35807
JD自营店
品牌旗舰店
品牌招商
惠通成立于1989年,是眉山市东坡区知名泡菜企业,惠通公司作为重庆涪陵榨菜集团全资子公司,是一家集蔬菜基地建设、食品研发、生产、销售为一体的综合性企业。公司主要生产各类泡菜、调味调料及以东坡肘子为代表的肉类罐头共计三大系列产品,是行业内较早生产瓶装调味品及软包装的泡菜企业之一。
  • 所属公司四川省惠通食业有限责任公司
  • 联系电话028-38609999
  • 发源地眉山市
  • 创立时间1989年
  • 网购指数77
  • 总经理肖总
  • 指数 1058 6671
川南酿造始创于1986年,是一家专业专注于下饭菜、调味品、辣酱生产和销售的现代化食品工业企业。公司厂区占地170亩,年泡渍处理鲜蔬菜能力20多万吨。公司采用“公司+基地+专合组织+农户”的基地管理运行模式,发展榨菜、萝卜、豇豆等绿色食品蔬菜种植基地5万多亩。
  • 所属公司四川省川南酿造有限公司
  • 联系电话028-38666888,38176088
  • 发源地眉山市
  • 创立时间1986年
  • 企业领导*
  • 指数 1342 20655
李记乐宝是李记产业化集团主打品牌,以酸菜佐料、配料、调料及小菜为主,李记乐宝是四川名牌,是一家以生产酱腌菜、调味品、红油系列小菜为主的大型农副产品加工企业。李记泡菜现有员工2000余人,占地面积280余亩。具有年加工新鲜蔬菜20万吨,年产各类酱腌菜、调味品等产品10万余吨,产品畅销全国,并出口东南亚、欧美等国。
  • 所属公司四川李记酱菜调味品有限公司
  • 联系电话028-38011111
  • 发源地眉山市
  • 创立时间1991年
  • 董事长李董
  • 指数 1390 24825
创建于2004年,是以专业生产四川特色小菜、辣酱而迅速驰名全国的现代化食品工业企业。味聚特全部产品均按HACCP、ISO22000食品安全管理体系要求管理和生产,产品畅销国内三万多家国际国内卖场、超市,并出口到全球四十多个国家和地区。
  • 所属公司四川省味聚特食品有限公司
  • 联系电话028-38072088,38114889
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2005年
  • 网购指数3533
  • 董事长管董
  • 指数 1176 15009
“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年,并于2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。老坛子食品占地80亩,现有员工392人,2020年产值1.26亿元,公司陆续获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心。做为“四川泡菜”的典范,坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺,生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。
  • 所属公司四川老坛子食品有限公司
  • 联系电话4000-600-676,028-38618988
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2010年
  • 企业领导*
  • 指数 959 1296
新繁是云图控股旗下调味品牌,云图调味品致力于泡菜、酱腌菜、豆制品、复合调味料等产品的研发、生产,新繁牌泡菜荣获四川名牌产品、四川老字号、非物质文化遗产等称号。公司拥有3项“活性乳酸菌制备泡菜”的发明专利。目前新繁泡制品有“新繁”“新飞”“宴友”“云里红”四个品牌上百只单品,老坛泡酸菜是其明星产品。
  • 所属公司成都新繁调味品有限责任公司
  • 联系电话400-6858-586
  • 发源地成都市
  • 网购指数255
  • 企业领导*
  • 指数 826 711
彭州广乐致力于生产、销售调味品和川式泡菜,公司有“广乐”、“龙泉山” 两大品牌,,2009年在彭州,倾力打造占地200余亩,年产8万吨的彭州广乐绿色食品深加工基地,生产各类调味品、泡菜、酱腌菜等。公司先后在北京、新疆、江苏、佛山、成都等地成立销售分公司,已发展为川式泡菜和调味品生产与销售一体的大型企业。
  • 所属公司四川彭州广乐食品有限公司
  • 联系电话028-84853288
  • 发源地成都市
  • 创立时间1998年
  • 网购指数1170
  • 企业领导*
  • 指数 1286 10391
JD自营店
品牌旗舰店
品牌招商
邓仕食品创立于2003年,是一家以生产酱腌菜、调味品、红油系列小菜为主的大型农副产品加工企业,知名泡菜企业,获得眉山市产业化重点龙头企业。通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业,现有员工500人,产品畅销全国并出口俄罗斯、朝鲜、非洲等国家和地区。
  • 所属公司四川省邓仕食品有限公司
  • 联系电话028-38175883
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2003年
  • 网购指数13
  • 企业领导*
  • 指数 841 1103
JD自营店
品牌旗舰店
品牌招商
菜花香成立于2000年,公司占地100余亩,是以专业研发、生产、销售高档泡菜、调料、精制汤圆粉而迅速闻名的大型现代化科技食品工业企业。以红油小菜系列、鱼酸菜系列、海带丝系列、正宗四川洗澡泡菜系列、金针菇系列、特色酱类系列为代表的产品走俏全国各大中城市。
  • 所属公司四川菜花香食品有限公司
  • 联系电话028-38532999
  • 发源地眉山市
  • 创立时间2000年
  • 企业领导*
  • 指数 793 1669
泡菜的腌制方法和配料

一、泡菜的腌制方法

泡菜是一种以新鲜蔬菜为原材料,腌制泡菜要用到的配料包括盐、酱油、花生油、蒜、香油、生姜、白糖、白酒、味精、八角、桂皮、香叶等,具体的腌制方法是:泡菜坛子洗净后晾干,将需要腌制的新鲜蔬菜洗净晾干,加盐腌制一会儿并排除水分;接着将花生油、酱油、花椒、白糖、盐、八角、桂皮等放入锅中,煮开后放凉;最后把腌制好的蔬菜放入泡菜坛子中,倒入制作好的泡菜水,放入坛中密封发酵一段时间即可。如果懒得自己制作,也可以通过正规泡菜品牌购买成品泡菜。

二、泡菜起白花的消除方法

在腌制泡茶的时候,如果腌制时间过长或者泡菜坛子密封性能不好,泡菜就会起白花,会直接影响到泡菜的口感和泡菜水的质量,这些白花是繁殖的细菌,要消除的话可以加入少量的高度白酒,搅拌几下就可以消除了;另外,在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的竹笋也可以起到去白花、不起白花的作用。如果白花太多的话,说明泡菜坛子里的细菌繁殖比较多了,建议将泡菜水倒掉,清洗干净泡菜坛子后重新制作。

三、泡菜坛子哪种最好

泡菜坛子是用来盛放和腌制泡菜的容器,它的质量好坏直接影响到泡菜的质量,泡菜坛子的材质主要有土陶、玻璃、陶瓷三种,由于泡菜要具有良好的避光性能,因此腌制时间较长的泡菜通常采用土陶或陶瓷材质的泡菜坛;腌制时间较短的话,可以用玻璃坛子,放在冰箱里避光腌制即可。除了材质外,还要注意泡菜坛子的高度、密封性能等,选择不透光、不透气的坛子最好。

四、泡菜水的制作方法

泡菜制作的关键之一就是泡菜水的制作,好的泡菜水能让泡出的泡菜风味更佳,一般来说,泡菜水的用料、配方比例可以根据自己的口味进行配置,具体制作时,先将八角、花椒、香叶洗净后下锅,加入泡菜坛子容器一半的白开水或纯净水,烧开后关火,依次倒入盐、白糖搅拌至融化,冷却后倒入泡菜坛子中,放入蒜瓣、生姜、川椒、野山椒泡椒和泡椒水,最后倒入高度白酒搅匀就完成了。

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