十大腐乳品牌榜中榜

一、腐乳营养价值及功效

腐乳性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋 味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。

二、腐乳吃多了有什么危害

豆腐乳除了是一道美味的配菜之外，还可以用来调味，可以增加菜肴的风味。豆腐乳味道偏咸，长期过量食用对健康有害，可能会引发高血压。豆腐乳吃多了如果没有及时补水，身体的血压自然就会升高，患上慢性病的风险也会增加。maigoo网健康编辑提醒大家无论什么东西，吃多了对身体都不好，即使很喜欢吃也要注意适量食用，以下这些腐乳品牌推荐给大家，供大家购买腐乳时参考。

三、腐乳制作过程

目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。

四、腐乳怎么吃好吃

豆腐乳炒什么菜好吃呢？腐乳可以做成红腐乳五花肉、腐乳空心菜、腐乳意面、腐乳猪蹄等美食。吃腐乳只要不过量，一般人每天吃半块腐乳一点都不用担心盐超标。尤其是素食的朋友，因为维生素B12几乎不存在于植物性食物中， 以至于素食人群是恶性贫血的高发群体，而腐乳很好的弥补了这一点。