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酸菜肉丝米线顾名思义即码子是酸菜和肉丝的米线，米线嗦起来劲道Q弹，酸菜吃起来爽口解腻，肉丝口感则很嫩，一口酸菜一口米粉再来一口汤，味道绝了。而且做法也比较简单，自己在家做一碗不仅好吃，料也足。那么下面就一起来了解一下酸菜肉丝米线的正宗做法吧！
做法
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STEP 01酸菜、里脊肉切丝；辣椒切段；香葱切碎
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STEP 02里脊肉用淀粉和盐腌制
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STEP 03锅里油热，放入花椒粒和辣椒段炝锅
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STEP 04倒入酸菜一起翻炒
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STEP 05炒好的酸菜盛出
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STEP 06锅里另外加油放入肉丝炒散，放入2勺酱油
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STEP 07再倒入炒好的酸菜丝一起翻炒
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STEP 08加入高汤或者清水熬煮20分钟
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STEP 09另起锅，锅里水开放入干米粉
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STEP 10煮8分钟到米粉软，捞出冲凉水
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STEP 11米粉放入碗里，淋上酸菜肉丝，撒上葱花即可
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