酸菜白肉

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用料

五花肉 300克
东北酸菜 400克
花生油 适量
食用盐 10克
大葱 1段
生姜 1片
大蒜 3瓣
八角 2个
干辣椒 4个
料酒 2大匙
白糖 1小匙
水适量

做法

STEP 01

准备好原料，将五花肉洗净；
STEP 02

酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分；
STEP 03

将菜梗的部分片开，然后切成丝
STEP 04

干辣椒剪成段，大蒜去皮，葱切长段；
STEP 05

五花肉放入锅中，加入适量的水，放入调料，煮约30分钟；
STEP 06

锅中放少许油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用；
STEP 07

五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火，晾凉(肉汤不要倒掉)；
STEP 08

将晾凉的肉切成大片，将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中，炖约20分钟即可。

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