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肥肠是猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，有很强的韧性，中医认为它有润燥、补虚之功效。竹笋则具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。这两者结合可做成美味的笋子烧肥肠，笋子烧肥肠是川菜，具有川菜麻辣、咸香的特点。那么笋子烧肥肠川菜做法是怎样的呢，一起来看看吧！
做法
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STEP 01生姜切片，香葱捆起来
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STEP 02清洗干净的肥肠冷水下锅，加料酒、生姜、香葱
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STEP 03水开后煮10分钟左右
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STEP 04肥肠切段
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STEP 05油锅爆香姜片，放入肥肠，炒干肥肠的水汽
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STEP 06加入豆瓣酱、火锅底料、香料、香葱、料酒
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STEP 07炒出红油和料香，再倒入开水
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STEP 08加入盐、蚝油调味，加盖小火煮30分钟
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STEP 09笋子清洗两遍，放入锅中
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STEP 10再煮两分钟，倒入砂锅
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STEP 11热油爆香青辣椒、干辣椒、花椒淋在上面，最后撒上葱花即可
图库关联词条
- 1 笋子烧肥肠
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