酸菜炒牛肉是一道超级下饭的美食，主要材料是牛肉，酸菜，青椒等。酸菜口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，是家常常见食材。酸菜炒牛肉的做法是怎样的呢？本文为大家整理了酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩的方法。
做法
- STEP 01
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牛肉切成细丝，用少许的盐（这里要说一下，盐要少放些，因为酸菜本身有咸味，所以放盐就要少放些，要不一会炒出来就咸了哦）和玉米油抓匀后在放适量的淀粉抓匀。
- STEP 02
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酸菜、小米辣、青条椒、蒜、仔姜全都切成粒待用。
- STEP 03
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热锅，倒油，油热后，倒入码好味的牛肉丝放入油锅划散，捞起待用。
- STEP 04
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利用炒了牛肉的油，把酸菜倒入油锅里翻炒片刻，炒出酸菜的香味后，倒入小米辣、蒜粒、仔姜粒炒匀。
- STEP 05
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倒入炒好的牛肉翻炒均匀，再倒入青条椒。
- STEP 06
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翻炒均匀后，关火，放少许的味精（鸡精）即可。
小贴士
酸菜用清水多浸泡一会，期间多换几次水，然后捞起切碎挤开水分后待用。
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