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凉拌儿菜的做法
儿菜的颜色很漂亮，外叶嫩绿，芯部洁白，切开来看，绿白相间。把儿菜切成丝凉拌，加入盐、醋和辣椒面等配料，口感脆爽，风味独特，特别可口。那么下面就一起来详细了解一下凉拌儿菜怎么做吃起来很脆吧！
做法
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STEP 01凉拌儿菜最好用儿菜芽芽，又新鲜又嫩
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STEP 02儿菜掰下来，加入适量面粉，放水里浸泡几分钟，揉搓可以去掉儿菜皮上的脏东西
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STEP 03儿菜洗净后沥干水份
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STEP 04把儿菜切成片
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STEP 05儿菜里加适量的盐抓匀
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STEP 06儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时
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STEP 07儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净
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STEP 08儿菜里加入适量的香醋，不喜欢吃也可以不放
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STEP 09再加入适量的酱油、白糖和剁辣椒
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STEP 10所有的材料混合均匀后就可以开吃了
小贴士
甜度可根据口味灵活调整
担心儿菜草酸过多，或者不喜欢生吃儿菜口感的在拌料之前也可以稍微焯一下水，当然这样就没那么脆了
剁辣椒也可以换成辣椒面
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