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香辣红焖羊肉的做法
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香辣红焖羊肉通过红焖的方法制成,在长时间的煨煮过程中,羊肉会变得异常软嫩,入口即化。这种酥烂的口感是红焖羊肉的一大特色,让人欲罢不能。同时里面的白萝卜软绵,咸香微辣,回味中又带一点点的甜。很多朋友想知道香辣红焖羊肉的做法,那么下面就会为大家介绍。
用料
羊肉
食用盐
老抽
生抽
黄酒
白酒
豆瓣酱
火锅底料
花椒
香叶
冰糖
辣椒
蒜苗
辣椒面
做法
STEP 01
羊肉洗净剁成小块;辣椒洗净切圈;大蒜叶洗净切段;白萝卜洗净切段
STEP 02
锅内放冷水,放入羊肉,倒入白酒焯水
STEP 03
烧开撇去浮沫,捞出洗干净
STEP 04
葱、姜洗干净,切好;准备好香料,洗干净
STEP 05
羊肉放入锅内,倒入适量开水,放入所有香料、葱、姜
STEP 06
加入适量的酱油、老抽、黄酒、郫县豆瓣酱
STEP 07
盖上锅盖,大火烧开
STEP 08
转中火,炖40分钟
STEP 09
放盐调味,加入白萝卜,继续炖20分钟
STEP 10
炖制羊肉软烂
STEP 11
放入蒜苗、辣椒煮开即可
图库关联词条
1
红焖羊腿
羊肉
豫菜
蔬菜
菜系/中餐
生鲜农产品
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