导语:五香羊肉是一道色香味俱全的汉族名肴,采用传统五香制法。作为羊肉的一种吃法,补肝养血,强身健胃。适宜于溃疡病后血虚者食用。本次小编给大家带来五香羊肉的做法,包括所需要的烹制时间、食材及步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
五香羊肉的做法:
【主料】羊肉(瘦)700克
【调料】盐10克、酱油20克、冰糖10克、花椒10克、八角5克、草豆蔻5克、桂皮5克、姜10克、大葱5克、香油5克
步骤:
1.羊肉宜选后腿羊肉,剔去骨、用清水漂洗干净,放水锅沸水焯透;
2.炒锅置于火上,放入冰糖,熬炒黄,注入清水150克,入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸,倒入碗内,并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时,取出切成薄片,码入在盘子中,淋上芝麻油,浇上10克卤汁即可上桌。