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鱼丸是湖北传统的食材，色泽洁白，鲜香嫩滑，营养价值极高，鱼丸含有多种营养元素等，镁元素对心血管系统很有益处，可以预防多种疾病。鱼丸的吃法很多，可以和蚕豆米一起炒来吃，是一道家常菜。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。蚕豆米炒鱼丸的做法简单吗？可以一起来学习一下蚕豆米炒鱼丸家常做法。
做法
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STEP 01准备好原材料，蚕豆去壳只要蚕豆米，姜蒜切末，红辣椒切丁。
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STEP 02烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用。
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STEP 03热锅凉油，放入姜蒜末进去煸炒。
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STEP 04香味出来后下入鱼丸进去煸炒。
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STEP 05翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒。
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STEP 06再加入蚕豆米进去煸炒。
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STEP 07加入适量的盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡，即可盛入盘中。
小贴士
1、将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁。
2、蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒。
3、红椒尽量选择不辣的，避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
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