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蚕豆米炒鱼丸的做法 蚕豆米炒鱼丸家常做法

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鱼丸是湖北传统的食材,色泽洁白,鲜香嫩滑,营养价值极高,鱼丸含有多种营养元素等,镁元素对心血管系统很有益处,可以预防多种疾病。鱼丸的吃法很多,可以和蚕豆米一起炒来吃,是一道家常菜。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。蚕豆米炒鱼丸的做法简单吗?可以一起来学习一下蚕豆米炒鱼丸家常做法。
用料
做法
STEP 01
准备好原材料,蚕豆去壳只要蚕豆米,姜蒜切末,红辣椒切丁。
STEP 02
烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟,捞出备用。
STEP 03
热锅凉油,放入姜蒜末进去煸炒。
STEP 04
香味出来后下入鱼丸进去煸炒。
STEP 05
翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒。
STEP 06
再加入蚕豆米进去煸炒。
STEP 07
加入适量的盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡,即可盛入盘中。
小贴士

1、将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁。

2、蚕豆米需要提前焯煮到八成熟,这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟,注意蚕豆米不熟容易中毒。

3、红椒尽量选择不辣的,避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。

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