饮食健康手册：科学原则_人群饮食_季节_注意事项及更多知识讲解→榜中榜知识

科学饮食原则

核心原则

均衡搭配

主食、蛋白、蔬果、油脂都要有，比例别跑偏。

适量适度

不暴食也不节食，让身体更稳定。

天然优先

少加工、少添加，肠胃更轻松。

三餐分配与健康

早餐：唤醒身体

蛋白+全谷+蔬果 (占30%)
・举例： 鸡蛋/豆浆+燕麦/全麦面包+一份水果。
・避坑： 白粥咸菜、纯面包、油条甜饮。

午餐：能量补给

1拳头主食+1掌心蛋白+2拳头蔬菜(占40%)
・优先：鱼、鸡胸、豆腐；深色蔬菜≥一半。
・做法：清蒸、快炒、白煮，少油炸红烧。

晚餐：清淡养胃

早一点/少一点/清淡一点 (占30%)
・做法：睡前3小时尽量不吃。
・注意： 少红肉、少辛辣，避免过饱反酸。

加餐：健康零食

・优选：坚果、酸奶、水果，少饼干、薯片。

烹饪方式

推荐

蒸、煮、炖、拌、快炒（少油、保留营养）。

少做

炸、烤、熏、腌（热量高、负担大）。

调味

少盐少油少糖，用葱姜蒜/柠檬等提味。

不同人群饮食

青少年

生长发育关键期-保证蛋白质、钙、铁及维生素；拒垃圾食品；规律三餐。

成年人

职场压力大-控糖控油控盐；补膳食纤维；拒“饿一顿饱一顿”；足量饮水。

老年人

消化功能衰退-食材软烂易消化；增优质蛋白与钙，防骨质疏松；控高嘌呤食物。

减脂人群

控总热量；保蛋白；增蔬菜与全谷物；避极端节食。

糖尿病

选低GI主食；少食多餐；控碳水总量。

高血压/高血脂

严控盐（≤5g/日）；低脂饮食；增钾（如香蕉、菠菜）。

孕妇/哺乳期

补叶酸、铁、钙、DHA；避生冷、高汞鱼、辛辣。

季节营养饮食

春季

少酸多甘、养肝升阳。宜绿色蔬菜、芽菜、山药、大枣等。忌油腻生冷辛辣、过燥食物。

夏季

多吃苦味、清淡爽口，宜苦瓜、苦菜、黄瓜等，多喝凉白开。慎吃生冷，不吃生海鲜。

秋季

少辛增酸、滋阴润肺，宜百合、银耳、鸭肉、葡萄等。忌辣刺激/生冷寒凉、少油少糖。

冬季

少咸多温、补肾藏精，宜羊肉、核桃和黑色食物。忌生冷寒凉食物，少食油腻高糖食品。

健康饮食注意

常见认知误区

误区 1

无脂/低糖=可多吃（警惕隐形热量与添加剂）

误区 2

素食更健康（易缺蛋白质、铁、B族维生素）

误区 3

保健品能替代食物营养（天然食物营养更易吸收）

误区 4

多喝水=随便喝（过量可能致水中毒，白开水为宜）

隐形健康风险

隐形盐

潜藏于酱油、咸菜、加工肉类及零食中。

隐形糖

隐匿于奶茶、蛋糕、果汁及酱料中。

隐形油

油炸食品、烘焙点心和人造黄油中含量高。

加工食品

含防腐剂、添加剂、反式脂肪酸，存在潜在危害。

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