凉拌剔骨肉

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凉拌剔骨肉的做法简介剔骨肉的妙处在于，一口之内既有酱香的瘦肉，又有香而不腻的肥肉，还有口感弹滑的肉筋，再加上爽口的黄瓜和蒜碎，来盅小酒儿就着，空口吃一盘的节奏。那么你知道凉拌剔骨肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

猪大骨 适量
黄瓜适量
大蒜适量
凉拌醋 适量
生抽适量
精盐适量
花椒油适量
辣椒适量
红油适量
香菜适量
花生适量
料酒适量

做法

STEP 01

猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。
STEP 02

黄瓜去皮后用刀拍扁，把黄瓜切成丝。
STEP 03

大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味酱油，加入两汤匙凉拌醋。
STEP 04

倒入适量花椒油，去腥。
STEP 05

拌匀后，调入剔骨肉的小盆里拌匀即可。
STEP 06

黄瓜打底，加入剔骨肉，再倒入香菜、花生、红油、辣椒拌匀。

猪肉家常菜凉拌菜生鲜农产品名菜/菜谱食谱

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