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凉拌剔骨肉的做法 简介 剔骨肉的妙处在于，一口之内既有酱香的瘦肉，又有香而不腻的肥肉，还有口感弹滑的肉筋，再加上爽口的黄瓜和蒜碎，来盅小酒儿就着，空口吃一盘的节奏。那么你知道凉拌剔骨肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。
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STEP 02黄瓜去皮后用刀拍扁，把黄瓜切成丝。
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STEP 03大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味酱油，加入两汤匙凉拌醋。
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STEP 04倒入适量花椒油，去腥。
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STEP 05拌匀后，调入剔骨肉的小盆里拌匀即可。
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STEP 06黄瓜打底，加入剔骨肉，再倒入香菜、花生、红油、辣椒拌匀。
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