壹家料理
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如意卷
如意卷，卷块呈如意造型，其味道香鲜可口，是徽州地区风味小吃，属于徽菜系。本次小编教大家这道如意卷的做法，包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的如意卷吧！
做法
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STEP 01剁肉馅，放点姜汁，直到成泥状
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STEP 02剁好的肉装碗，加生抽料酒、盐水、淀粉、鸡精一个方向搅拌均匀，最后再淋点香油
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STEP 03鸡蛋打散，加厚水淀粉、加盐、调匀
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STEP 04锅内刷油，小火，倒入蛋液，转圆。煎至表面凝固既可以出锅
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STEP 05蛋皮上盖一层紫菜，并根据蛋皮形状修圆
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STEP 06把肉泥均匀的铺盖到紫菜上
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STEP 07两头向中间卷起来后，再用寿司卷包起来稍微一加固
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STEP 08卷头超下，放入蒸锅 蒸15分钟
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STEP 09出锅放凉，切块
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