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小炒黄牛肉属于湘菜。小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。小炒黄牛肉,简直是为了聚会而生,又下酒、又下饭。那么你知道小炒黄牛肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
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STEP 02在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
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STEP 03小米椒切细圈，大蒜去皮切成末。
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STEP 04锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
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STEP 05锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入小米辣炒香。
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STEP 06将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，最后加入适量香菜即可。
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