春笋炒牛肉的做法

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春笋炒牛肉，这是一道春天才能吃到的美味佳肴。鲜嫩清甜的春笋配上牛肉，既满足了口感也补充了人体所需的营养，吃多了也不怕长胖。下面这篇文章就为大家带来了春笋炒牛肉的做法大全，一起来看看吧！

用料

竹笋适量
牛肉适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒 适量
料酒适量
生抽 2勺（生抽）
老抽 2勺
淀粉适量
食用油适量

做法

STEP 01

牛肉逆着纹路切成薄片，然后切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓拌均匀
STEP 02

牛肉加入一勺食用油锁住水分，抓匀腌制二十分钟
STEP 03

春笋去壳，削掉老的外皮不要，切成片然后切成丝，清洗干净
STEP 04

水开后，放入竹笋焯水三分钟，捞出清洗干净，控干水分
STEP 05

起锅烧油，油热放入牛肉，过几秒钟再翻动就不会粘锅了，翻炒至变色盛出备用
STEP 06

生姜、大蒜洗净切末，锅中放油，放入姜、蒜爆香，把竹笋放进来翻炒均匀，炒出竹笋的香味，加入1勺生抽、1勺老抽，翻炒入味
STEP 07

把牛肉和干辣椒倒进来，喜欢吃辣一点的可以加入新鲜的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅啦

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1 春笋丝炒牛柳

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