玫瑰花卷

胖？不存在的

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品。本次小编教大家这道玫瑰花卷的家常做法，包括玫瑰花卷所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的玫瑰花卷吧！

用料

中筋面粉 300克
温水 150毫升
干酵母 3克
白糖 5克
奶粉 10克
草莓粉 20克

做法

STEP 01

酵母溶于温水中，静置5分钟
STEP 02

面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水
STEP 03

揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵
STEP 04

发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡
STEP 05

面团掺入草莓粉，揉至均匀上色
STEP 06

面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
STEP 07

将5片面片如图层层压叠
STEP 08

由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷
STEP 09

用筷子在面卷中线位置往下轻压
STEP 10

边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状
STEP 11

将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
STEP 12

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅

小贴士

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀，这样花朵才好看

2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放

3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同

4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免喧软膨胀变形

5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷

馒头面食面粉名菜/菜谱食谱家常菜

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