2025年烧麦十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年03月23日（每月更新）
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NO.1
安井Anjoy
品牌指数: 83.1
上交所上市公司
国家企业技术中心
标准起草单位
12个行业上榜十大品牌员工1万+人注册资本4颗星关注度11万+安井食品集团股份有限公司，安井食品成立于2001年，专业从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。公司现拥有授权专利280多项。公司拥有8大生产基地10个工厂，形成以华东地区为中心、辐射全国的营销网络。于2017年在上交所上市，股票代码603345。 查看更多 -
NO.2
冶春品牌指数: 82.2扬州冶春食品生产配送股份有限公司，冶春食品始于1877年，扬州知名包子品牌，隶属于扬州扬子江投资发展集团旗下，是一家进行生鲜加工产品、食品及关联性产品集成管理的生产配送公司，以三丁包、烧麦等产品著称。冶春食品已获得中央厨房和集体配餐的食品经营许可、食品生产许可。 查看更多 -
NO.3
广州酒家利口福品牌指数: 81广州酒家集团股份有限公司，隶属于广州酒家，品牌成立于1998年，多项国家技术标准的制定者和参与者。利口福品牌产品覆盖月饼、速冻点心、广式腊味、休闲食品、端午粽子等八大系列。公司占地十余万平方米，已发展成为华南地区大型的综合食品加工基地，并拥有上百家利口福食品零售门店。 查看更多 -
NO.4
避风塘BIFENGTANG品牌指数: 79.7上海避风塘美食有限公司，避风塘美食创立于1998年，中式餐饮知名品牌，主营港式特色菜肴和点心的连锁餐饮品牌，上海休闲餐饮、时尚餐饮的代表。避风塘已拥有自营连锁餐馆逾一百家，并开设有速冻面米食品生产企业，同步线上线下食品销售，为消费者带来美味及时尚粤式美食及点心产品。 查看更多 -
NO.5
三全品牌指数: 78.4三全食品股份有限公司，三全食品成立于1993年，国内极具规模的速冻食品生产企业，主持起草中国速冻食品行业多个国家标准，目前拥有专利370多项。产品涵盖汤圆、饺子、粽子等400多种。在国内建有8个生产基地，拥有覆盖全国的完善的“全冷链”系统。于2008年在深交所上市，股票代码为002216。 查看更多 -
NO.6
思念品牌指数: 77.2郑州思念食品有限公司，思念食品成立于1997年，专业从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品研发、生产、销售的大型专业速冻食品生产企业。公司在国内外拥有多个生产基地，年生产能力数十万吨，营销网络遍及全国，并已销往美国、英国、新加坡、澳大利亚等多个国家和地区。 查看更多 -
NO.7
湾仔码头品牌指数: 76.1通用磨坊(中国)投资有限公司，始于1978年中国香港，速冻食品行业知名品牌，以制作水饺起家、并相继开发各类速冻米面制品的大型产业化企业，1997年被美国通用磨坊并购。湾仔码头水饺在上海、广州等多个城市设有生产基地和分支机构，旗下推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆等系列面食产品已广泛分布于全国多个大型商超连锁。 查看更多 -
NO.8
巴比babi品牌指数: 75中饮巴比食品股份有限公司，巴比食品创立于2003年，中国包点知名品牌，采取品牌化经营、产品工业化生产、连锁化门店销售、团体供餐、线上线下全渠道销售的商业模式，提供包括包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等近百余种产品，于2020年正式登陆上交所（股票代码：605338）。巴比食品现已拥有数千家门店，覆盖北京、广东、江苏、上海等多个省市。 查看更多 -
NO.9
和善园品牌指数: 73.8南京和善园食品生产有限公司，和善园创始于2005年南京，长三角地区知名的连锁包子店品牌，是一家集食材生产加工、投资管理、加盟体系建设、产品终端消费为一体的综合型餐饮企业，拥有多座标准化生产工厂，400亩蔬菜基地，旗下拥有和善园冷链物流公司；和善园速冻面点、速冻水饺等，全国门店超一千家。 查看更多 -
NO.10
包道品牌指数: 72.5广东包道美食(集团)有限公司，包道是一家集研发、生产、销售为一体的专业广式点心连锁企业。包道以洋为中用、古为今用、中西并举、南北结合的创作理念，以“做广式点心，传承岭南美食文化”为宗旨，创新点心产品样式，供应烧卖、饺子、包子、糕点等广式点心。目前，包道门店数量达到500家。 查看更多
一、烧麦的做法和配料
烧麦，又称烧卖，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃，使用未发酵面制皮，顶部不封口，它的做法都是将做好的烧麦馅包入烧麦皮中，然后放上蒸锅蒸熟即可，以糯米烧麦为例，它的做法是：1、准备糯米、香菇、虾仁、葱、姜、蒜、食用油、生抽。2、糯米在清水中浸泡4个小时左右，然后晾干多余水分，在蒸笼中蒸熟，晾凉。3、将香菇、虾仁等食材，切成碎片，焯水后捞出。4、准备烧麦皮，将馅料和糯米一起包入其中，具体的手法是将馅料放在皮上铺平，右手按住馅心，左手顺时针旋转，将烧麦皮捏一圈即可。5、包好的烧麦垫上打湿的蒸笼布，放上蒸笼或蒸锅，蒸8-15分钟后即可食用。如果觉得自己做烧麦比较麻烦，也可以去超市买现成的速冻烧麦，如果您有需要的话，可以先来了解一下烧麦十大品牌。
二、烧麦蒸多久能熟
烧麦的馅料分为素馅和肉馅两种，所蒸的时间也不同，一般现在的速冻烧麦或自己包的烧麦，内馅都是先做熟的，因此蒸的时候只需要把烧麦皮蒸熟就可以了。烧麦上锅后，素馅和熟肉馅的烧麦蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。蒸烧麦的时候，一般建议用冷水下锅蒸，是因为这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软；当然热水蒸也是可以的，水烧开后再放入烧麦蒸，蒸熟的速度会比较快。
三、烧麦怎样包
在家自己做烧麦的时候，包烧麦的手法是很重要的，要让包出来的烧麦好看又不会在蒸的时候塌掉，就要注意方法和技巧。包烧麦的时候，首先将烧麦馅和烧麦皮处理好，然后右手戴一次性手套，左手四指托住烧麦皮，右手将馅料捏成55g的椭圆形，放入左手烧麦皮中心，铺平；此时，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状，捏完一圈后把捏好的皮分开即可。这样包出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散，非常好看，就像一朵花一样。
四、烧麦馅的做法和配料
烧麦馅一般有纯肉烧麦馅和糯米烧麦馅两种，两种烧麦馅的做法分别是：1、纯肉烧麦馅：（1）准备牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。（2）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。（3）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。（4）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中。（5）加入盐、亚麻籽油。将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水。
2、糯米烧卖馅：（1）准备糯米250克、香菇4朵、胡萝卜半根、生抽3勺、蚝油适量、洋葱三分之一个、玉米粒适量、豆米适量、猪肉馅适量、猪油适量。（2）各种食材全部切碎；猪肉馅加入淀粉、生抽预拌一下；糯米提前像煮米饭一样煮好备用。（3）锅里倒猪油，加入拌好点的肉沫翻炒，炒好盛出。（4）锅里再加入猪油，放入除了香菇以外的食材翻炒，炒一会后加入香菇翻炒；加入生抽、蚝油。（5）加入事先煮好的糯米饭，翻炒，炒到全部均匀，盛出即可。