选购苍术时，首先要看其外观。优质苍术色泽通常为黄白色或浅黄褐色，形状为块状或根茎状。外皮要完整，没有裂纹或霉斑，表面无明显的杂质。其次，苍术的气味应具备其独特的辛香味，若有霉味、异味则说明其质量不佳。掂量苍术的质量，优质苍术手感沉重，断面应为白色或微黄色。购买时，最好选择信誉良好的药材商家，并查看产品的检验报告。储存时应放置于阴凉、干燥的地方，以避免变质。