选购柴胡时，外形应完整、色泽青绿或黄绿色，质地坚韧，易断裂。优质的柴胡表面应平滑，没有杂质，气味清香。如果是柴胡的切片，其切面应平整、无霉变，不应出现发霉或腐烂的现象。挑选时，还需注意其是否有过度干燥或潮湿的迹象，因为这些因素可能影响药效。购买后，储存时要放在干燥阴凉的地方，避免阳光直射，以防药材品质下降。