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西北菜经典热菜食谱大全 各种美味的西北家常菜菜谱做法
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西北菜，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。西北菜就如西北人一样豪爽大气，而且历史悠久，随处可见各种牛羊肉菜品，山珍野味更是数不胜数，品种繁多，名厨如云。西北菜在保持传统特色的基础上，不断创新发展，满足了天南地北各种挑剔的味蕾。下面Maigoo小编就来为大家盘点各种美味的西北家常菜菜谱做法，一起来看看吧！
西北热菜
西北菜多采用古老的传统烹调方法，多以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，汁浓味香，特点突出。西北人餐桌上最常见的就是牛羊肉了，而且香味格外突出，这是因为西北人善用调味料，香菜、干辣椒、陈醋和花椒等必不可少。以新疆大盘鸡、菠菜菜鱼、莜面鱼鱼、手抓饭等为代表的西北热菜抓住了不计其数的挑剔味蕾，下面就和买购小编一起来看看有没有你爱吃的。
西北凉菜
在大口吃肉之前，当然得要来点凉菜点饥开胃，西北凉菜具有选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻的特点，正宗的凉拌牛肉、凉拌黄花、凉拌三丝、手撕椒麻鸡等你都能在这里吃到，配上西北口味的香、辣、酸、麻，定能让你欲罢不能。
西北主食小吃
西北人爱吃各种面食，而且花样繁多，肉夹馍、奶酪饼、香葱花卷、玉米窝窝头、锅盔等各种蒸的煎的炸的烤的应有尽有；如果你喜欢吃米饭，那一定要尝尝西北的手抓饭，朴实的米饭混入浓香的牛羊肉的以及各种蔬菜，油亮生辉，味香可口，而且营养丰富。
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