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导语：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
凉拌腐竹的做法：
【主料】腐竹适量
【辅料】胡萝卜、黄瓜（适量）
步骤：
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜；
2.把腐竹切成小段；
3.黄瓜和胡萝卜切丝，把蒜切碎；
4.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟；
5.腐竹入开水锅中烫一分钟；
6.捞出放入配料中，加入辣椒油、味精拌匀。
【主料】腐竹适量
【辅料】胡萝卜、黄瓜（适量）
步骤：
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜；
2.把腐竹切成小段；
3.黄瓜和胡萝卜切丝，把蒜切碎；
4.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟；
5.腐竹入开水锅中烫一分钟；
6.捞出放入配料中，加入辣椒油、味精拌匀。
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- 1 凉拌腐竹
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