凉拌三丝

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用料
【主料】海带丝100g、黄瓜100g、绿豆芽100g
【辅料】盐适量、炸黄豆或炸花生等适量、花椒油/花椒粉适量、老干妈/胡辣椒适量、蒜泥1~2瓣、葱花适量、糖、味精、鸡精、酱油、醋

凉拌三丝的做法步骤
1. 黄瓜切丝,海带用厨房剪刀剪成长度合适,绿豆芽掐掉尾部,这样吃起来口感更好。烧水将绿豆芽和海带丝氽烫后冲水晾凉;
2. 依次放适量盐、糖、味精、鸡精、花椒粉、花椒油、酱油、醋、蒜泥等,因黄瓜腌制后会出水,酱油和醋不需要加太多,如果使用的是陈醋,最好不要放太多,过酸会影响口感;
3. 喜欢吃辣椒的就可以加老干妈了,不想吃太辣的可以直接放糊辣椒粉或用热油现炮制的辣椒油,不能吃辣椒的则可以省略这个步骤了;
4. 加葱花调味,喜欢香菜的还可以加香菜末,可以依照自己的喜好自由添加香料;
5. 最后加炸黄豆或炸花生碎拌匀即可享用啦!
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