米饭是生活中最必不可少最家常的一道美食。它可与万千食材搭配食用，既能饱腹还能唤醒食材间味蕾的碰撞。用心做一碗好饭，热气腾腾的吃上一口，简单、知足而美好。不过米饭不只是简简单单配菜吃就ok了，它还有各种新奇美味的做法，不妨可以试试。
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- 粳米
粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后，粘性大，胀性小，煮出来的米饭口感，非常好吃。是目前饭桌上最主要的食用米种。
代表品种：东北大米、珍珠米、江苏圆米- 籼米
外观透明且细长。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高。按籼稻收获季节分为早籼米和晚籼米(腹白较小，硬质粒多，质量较好)。
代表品种：丝苗米、猫牙米、泰国香米- 糯米
在北方又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
代表品种：金坛糯（江苏金坛）、香嘴糯（江苏宜兴） -
- 紫米
紫米，又称黑糯米，是稻米中的珍贵品种。全国仅有陕西汉中、四川等地有少量栽培。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，有皮紫内白和表里皆紫两种，煮饭味道极香，口感软糯适中。- 黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，因高营养价值被誉为“黑珍珠”。在蒸煮和食用时会散发出一种诱人食欲的天然香气。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。- 糙米
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。近年来备受推崇，虽样子有点糙，但与普通精白米相比，更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维。而且不易氧化变质，储存方便。- 薏米
薏米又称薏仁米，营养价值非常高，被称为“世界禾本植物之王”。富含大量的维生素B1，常食可保持皮肤光泽细腻，消除斑点等问题。但孕期和来大姨吗的女生尽量少吃。- 小米
小米又称粟米，是粟脱壳制成的谷物，由于小米不需精制，所以小米中的多种维生素和矿物质均得以保留，对身体很有好处。而且皮薄米实，品尝起来微甜，气味清香。
焦香可口的花式炒饭
是在炒锅或煎锅中炒熟的米饭，通常与鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类等其他食材混合。也是中式料理的基本中的最基本，几乎世界各地的中式餐厅都有炒饭。
简单省事电饭锅焖饭
可以说是最简单最省事的米饭料理，用一个电饭锅就可以焖出诱人的香味，只要把材料和大米一齐放在锅里煮熟就可以了，饭菜都有，营养又美味。
异国风情的焗米饭
一道中西合璧混搭出来的美味。是用专用的焗炉烤制而成的米饭，香浓浓的芝士配在饭里，非常好吃。它也与披萨、意面并列为西餐三大经典美食。
浓郁鲜香的西式烩饭
与盖浇饭有点类似。也是米饭煮好以后，淋上各种不同的酱汁。通常用盘子盛好一人份的米饭，浇上有勾芡过的煮熟菜肴就好了。
香气怡人的煲仔饭
起源于广东。通常是用炭炉把砂锅内的饭先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大约用半小时。不过现在大多改用煤气灶蒸熟煲仔饭。
料足味美的盖浇饭
简称盖饭，很常见的米饭做法，就是在米饭上浇入菜卤，做成一人分量的饭，不用碟碗齐上，非常得方便实用，省去挟菜麻烦。
香气怡人的煲仔饭
起源于广东。通常是用炭炉把砂锅内的饭先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大约用半小时。不过现在大多改用煤气灶蒸熟煲仔饭。
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