麻婆豆腐盖浇饭

导语：麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。下面小编就给大家带来麻婆豆腐盖浇饭的做法，一起来看看吧！

麻婆豆腐盖浇饭的做法：
【主料】：豆腐一块肉馅30g 葱姜蒜末适量花椒粉适量辣椒粉适量郫县豆瓣酱适量
【辅料】：料酒适量酱油适量红油适量食用油适量水淀粉适量糖适量盐适量青蒜段适量辣椒丁适量

步骤：
1.豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用
2.锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀
3.下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀
4.煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉
5.汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

豆腐豆制品麻辣大米川菜

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